Menu
- %PROMOCJE%(13)
- Wina Hiszpańskie(466)
- Zakres cenowy(457)
- Producenci(184)
- Wina Musujące(63)
- Wina Wulkaniczne(28)
- Wina Naturalne(160)
- Wina Ekologiczne (BIO)(125)
- Wina Wegańskie(29)
- Wina bezalkoholowe(1)
- Wina słodkie(14)
- Butelki 1 Litr(5)
- Koktajle(3)
- Szczepy(463)
- Pochodzenie(452)
- Bag-in-Box(3)
- Delikatesy(21)
- Vermut(5)
- Cydry(5)
- x(0)
- Nowości
Cenniki do pobrania
Wina naturalne – autentyczność i niska interwencja
Wina naturalne w El Catador to ścisła definicja niskiej interwencji. Powstają z winogron poddanych spontanicznej fermentacji na dzikich drożdżach, bez użycia chemicznych dodatków czy zbędnych korekt enologicznych. Winiarz świadomie ogranicza swoją rolę w piwnicy, dzięki czemu w kieliszku otrzymujemy precyzyjny zapis siedliska, rocznika i charakteru odmiany.
To podejście traktujemy jako filtr jakości: wybieramy jedynie wina czyste i żywe, odrzucając pozycje wadliwe. W naszej selekcji skupiamy się na hiszpańskiej nowej fali: od butelek Zero-Zero, po precyzyjne wina biodynamiczne.
Szukasz win pomarańczowych?
Znajdziesz je w dedykowanej kategorii: Wina pomarańczowe / Orange Wines.
JAK WYBRAĆ WINO NATURALNE W EL CATADOR?
%20(1).png)
Biodynamika i Terroir
Czystość, elegancja i precyzyjne oddanie charakteru konkretnej parceli.
%20(4).jpg)
%20(2).jpg)
JAKIEGO WINA NATURALNEGO SZUKASZ?
Jeśli dopiero odkrywasz ten styl, spróbuj koniecznie naszych rekomendacji w trzech kategoriach:
Czytaj więcej o winach naturalnych na dole strony...
Nivarius Lía - pet nat, musujące różowe
Wino różowe, Rioja, Nivarius. 100% garnacha. Metoda ancestral, 4 mies. na osadzie (po zakończeniu fermentacji w butelce), leżakowane do góry dnem dla zachowania owocowości. Nuty: truskawka, malina, śliwka, rabarbar, drożdżowe ciasto. Idealne do krewetek, sałatek i kozich serów.
Dostępność: duża ilość
Wino Albahra 2023 – czerwone | Envínate
Czerwone, Vino de España (Albacete: Manchuela/Almansa). Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) z Moravia Agria. Częściowe całe kiście, dzikie drożdże, fermentacja i dojrzewanie głównie w betonie (z dodatkiem dużych, neutralnych naczyń). Nuty: wiśnia, granat, dzika malina, suszone zioła, liść herbaty, lekka mineralność. Idealne do tapas, wędlin, pieczonego drobiu i dań z pomidorami.
Dostępność: duża ilość
Wino La Floridita 2022 – Teneryfa, czerwone | Suertes del Marqués
Dostępność: brak towaru
Wino Quite 2022 – mencía, czerwone | Verónica Ortega
Quite 2022 to czerwone, wytrawne wino z regionu Bierzo, powstałe z bardzo starych krzewów Mencíi w Valtuille de Abajo. Łączy świeżą, soczystą owocowość z delikatną strukturą i dyskretną mineralnością. Krótsza maceracja i lekkie winifikacje dają styl win tzw „glu : bardzo pijalny, przyjazny i łatwy do parowania z jedzeniem. Idealny wybór na start przygody z Veróniką Ortegą i nową falą Bierzo.
Dostępność: duża ilość
Wino Varetúo – czerwone | Barranco Oscuro
Nazwa wina: VARETUO
Producent: Barranco Oscurro
Enolog: Manuel Valenzuela, Lorenzo Valenzuela
Region: Andaluzja (Sierra Nevada)
Szczep/y: tempranillo
Klimat: śródziemnomorski
Wysokość: 1350 m n.p.m
Styl wina: Średniej budowy wino czerwone. W aromacie niezwykle szczodre, soczyście owocowe z lekko ziołowym tłem. W smaku żywe, wielowymiarowe, naturalne, podbite górską mineralnością.
Polecane do: dań mięsnych, wędlin dojrzewających, chorizo
Dodatkowe atuty: wino naturalne, niskointerwencyjne
Dostępność: brak towaru
Wino Verbena 2023 – białe | Cisteller
Cisteller Verbena 2023 to wytrawne białe wino z Penedès. Manzoni Bianco i Xarel·lo z ekologicznych, „dry-farmingowych” winnic, 8 miesięcy na osadzie – świeże, energetyczne, mineralne wino w selekcji El Catador.
Dostępność: duża ilość
%20(3).jpg)
Niska interwencja – co to dla nas znaczy?
Termin „wino naturalne” bywa dziś nadużywany, dlatego w El Catador stawiamy na niską interwencję. To rygorystyczny filtr jakości, który musi spełnić każde wino w naszej selekcji.
Szacunek do natury
Uprawa organiczna lub biodynamiczna. Brak chemii systemicznej.
Naturalny proces
Fermentacja na dzikich drożdżach. Brak unifikacji smaku.
Stabilność wina
Spokojna sedymentacja Siarczyny zredukowane do minimum.
Gwarancja jakości
Wina precyzyjne i czyste.Autentyczne.
Skąd pochodzą nasze wina naturalne?
Nasza selekcja to przekrój przez regiony, które obecnie nadają ton hiszpańskiej rewolucji jakościowej.
Katalonia i Penedès – serce awangardy
Miejsce, w którym naturalność spotyka się z perfekcją warsztatu.
Wyspy Kanaryjskie – wulkaniczna sól
Wulkaniczne gleby, prastare krzewy i unikalny klimat.
Bierzo i Ribeira Sacra – świeżość
Królestwo chłodu i soczystości. Szczep mencía w dwóch obliczach.
Gredos i Kastylia – granitowa garnacha
Wysokogórskie winnice o granitowym podłożu. Eteryczne czerwienie.
FAQ – najczęstsze pytania o wina naturalne
Czy wino naturalne musi posiadać certyfikat Bio?
Nie zawsze. Certyfikat Bio dotyczy samej uprawy, podczas gdy naturalność to filozofia pracy w piwnicy. Wielu wybitnych winiarzy pracuje organicznie bez formalnej certyfikacji.
Co definiuje wina niskointerwencyjne w El Catador?
To podejście oparte na zasadzie „mniej technologii, więcej prawdy o owocu”. Wybieramy wina czyste, energetyczne i będące szczerym zapisem miejsca pochodzenia.
Dlaczego wina RAW bywają mętne?
Mętność wynika z braku agresywnej filtracji i klarowania. To naturalny efekt uboczny rzemieślniczej produkcji, pozwalający zachować pierwotną teksturę trunku.
Czym jest kwasowość lotna (VA)?
To naturalny składnik każdego wina. W śladowej ilości może podbić bukiet aromatów, ale gdy staje się dominująca (pachnąc octem), traktujemy ją jako wadę produktową.
Jak rozpoznać tzw. mysz w winie?
To wada mikrobiologiczna objawiająca się specyficznym, zbożowym lub „mysim” finiszem odczuwalnym na podniebieniu po przełknięciu. Takie wina nie przechodzą naszej selekcji.
Czy wina naturalne są całkowicie pozbawione siarki?
Wiele etykiet w naszej ofercie to wina Zero-Zero (bez dodanych siarczynów). Część winiarzy dodaje jednak homeopatyczną dawkę siarki przy butelkowaniu dla stabilizacji wina.