Wino 7 Fuentes 2021 – Teneryfa, czerwone | Suertes del Marqués

Suertes del Marqués 7 Fuentes to wizytówka wulkanicznego terroir Teneryfy. Jest to kupaż gron pochodzących z 30 różnych parceli w dolinie La Orotava, gdzie winorośl prowadzona jest w unikalnym, lokalnym systemie Cordón Trenzado (warkocz). Wino łączy owoce z krzewów relatywnie młodych (10 lat) z tymi bardzo starymi (do 180 lat), tworząc kompozycję o średniej budowie, wyraźnej kwasowości i wulkanicznym nerwie.

Region. Hiszpania, Wyspy Kanaryjskie (Teneryfa, Valle de La Orotava). Winnice położone są na wysokości od 350 do 700 m n.p.m. na glebach wulkanicznych, gliniasto-ilastych i piaszczystych.

Producent. Suertes del Marqués. Winiarnia skupia się na pracy z lokalnymi odmianami i zachowaniu tradycyjnego systemu prowadzenia winorośli, unikając inwazyjnych metod w piwnicy.

Apelacja. D.O. Valle de La Orotava.

Styl. Czerwone, wytrawne. Wino o średniej budowie i wulkanicznym charakterze. Jest przystępne i świeże, z mniejszą tendencją do redukcji (nut siarkowych) niż w poprzednich rocznikach, dzięki poprawie zdrowotności gleb.

Szczepy. Dominacja odmiany listán negro (ok. 97%) z niewielkim dodatkiem castellana negra (3%). Krzewy mają od 10 do 180 lat.

Charakter. W nosie bogate aromaty ciemnych owoców (jeżyna, jagoda) oraz lukrecji i świeżo mielonego białego pieprzu, podbite tłem mentolowo-ziołowym. W ustach wino jest potoczyste i mineralne. Posiada drobnoziarnistą taninę i dobrą kwasowość, która nadaje mu świeżości.

Winifikacja. Fermentacja na rdzennych drożdżach w betonowych zbiornikach bez wyłożenia (surowy beton). Około 20% winogron fermentowało w całych kiściach (z szypułkami). Wino dojrzewało przez 11 miesięcy: 50% w betonie, a 50% w używanych beczkach z dębu francuskiego (500 l) i foudres. Przed butelkowaniem kupaż spędził dodatkowe 8 miesięcy w stali nierdzewnej.

Parowanie. Polecane do dań z grilla, pieczonej kaczki oraz dojrzewających wędlin. Jego kwasowość dobrze przełamuje tłustość mięs.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina białego z tego regionu?
Sprawdź Suertes del Marqués Trenzado. To biały odpowiednik tego wina, robiony głównie ze szczepu listán blanco, również o mocno wulkanicznym profilu.

Interesują Cię wina z pojedynczych parceli?
7 Fuentes to wino "gminne" (village wine). Jeśli szukasz większej koncentracji, zapytaj o wina z serii "Vinos de Parcela" od tego producenta (np. El Ciruelo), które pochodzą z wyselekcjonowanych, starych winnic.

FAQ

Co to jest "Cordón Trenzado"?
To tradycyjny, unikalny dla doliny La Orotava system prowadzenia winorośli. Ramiona krzewu są zaplatane w długie warkocze, które mogą ciągnąć się na wiele metrów od pnia. To dziedzictwo kulturowe Teneryfy, które Suertes del Marqués aktywnie chroni.

Dlaczego wino łączy w sobie etykiety "7 Fuentes" i "El Lance"?
Od rocznika 2021 producent zdecydował się połączyć te dwie linie w jedną etykietę (cuvée). Dzięki temu wino powstaje z szerszej selekcji winnic (30 różnych działek), co pozwala na uzyskanie lepszego balansu i jakości podstawowego wina winiarni.

Czy wino jest "redukcyjne" (pachnie siarką/zapałką)?
Wina wulkaniczne często mają tendencję do redukcji. Jednak rocznik ten jest mniej redukcyjny i bardziej otwarty niż poprzednie, co wynika z pracy nad poprawą pH gleby w winnicach.