Menu
- %PROMOCJE%(13)
- Wina Hiszpańskie(456)
- Zakres cenowy(450)
- Producenci(182)
- Wina Musujące(60)
- Wina Wulkaniczne(28)
- Wina Naturalne(157)
- Wina Ekologiczne (BIO)(122)
- Wina Wegańskie(29)
- Wina bezalkoholowe(1)
- Wina słodkie(12)
- Butelki 1 Litr(5)
- Koktajle(2)
- Szczepy(453)
- Pochodzenie(442)
- Bag-in-Box(3)
- Delikatesy(21)
- Vermut(5)
- Cydry(5)
- x(0)
- Nowości
Cenniki do pobrania
Wina naturalne – autentyczność i niska interwencja
Wina naturalne w El Catador to ścisła definicja niskiej interwencji. Powstają z winogron poddanych spontanicznej fermentacji na dzikich drożdżach, bez użycia chemicznych dodatków czy zbędnych korekt enologicznych. Winiarz świadomie ogranicza swoją rolę w piwnicy, dzięki czemu w kieliszku otrzymujemy precyzyjny zapis siedliska, rocznika i charakteru odmiany.
To podejście traktujemy jako filtr jakości: wybieramy jedynie wina czyste i żywe, odrzucając pozycje wadliwe. W naszej selekcji skupiamy się na hiszpańskiej nowej fali: od butelek Zero-Zero, po precyzyjne wina biodynamiczne.
Szukasz win pomarańczowych?
Znajdziesz je w dedykowanej kategorii: Wina pomarańczowe / Orange Wines.
JAK WYBRAĆ WINO NATURALNE W EL CATADOR?
%20(1).png)
Biodynamika i Terroir
Czystość, elegancja i precyzyjne oddanie charakteru konkretnej parceli.
%20(4).jpg)
%20(2).jpg)
JAKIEGO WINA NATURALNEGO SZUKASZ?
Jeśli dopiero odkrywasz ten styl, spróbuj koniecznie naszych rekomendacji w trzech kategoriach:
Czytaj więcej o winach naturalnych na dole strony...
Wino Paso de Cebra 2023 – czerwone | Viñadores de Gredos
Wino 7 Fuentes 2021 – Teneryfa, czerwone | Suertes del Marqués
Verdejo Cantayano S.Martin 2024 – białe | Cantalapiedra
Wino Nat’Cool 2022 1 l – Teneryfa, czerwone | Suertes del Marqués
Wino La Floridita 2022 – Teneryfa, czerwone | Suertes del Marqués
Wino La Escalera 2023 – czerwone | Viñadores de Gredos
Wino Nas del Gegant 2023 – czerwone | Escoda-Sanahuja
%20(3).jpg)
Niska interwencja – co to dla nas znaczy?
Termin „wino naturalne” bywa dziś nadużywany, dlatego w El Catador stawiamy na niską interwencję. To rygorystyczny filtr jakości, który musi spełnić każde wino w naszej selekcji.
Szacunek do natury
Uprawa organiczna lub biodynamiczna. Brak chemii systemicznej.
Naturalny proces
Fermentacja na dzikich drożdżach. Brak unifikacji smaku.
Stabilność wina
Spokojna sedymentacja Siarczyny zredukowane do minimum.
Gwarancja jakości
Wina precyzyjne i czyste.Autentyczne.
Skąd pochodzą nasze wina naturalne?
Nasza selekcja to przekrój przez regiony, które obecnie nadają ton hiszpańskiej rewolucji jakościowej.
Katalonia i Penedès – serce awangardy
Miejsce, w którym naturalność spotyka się z perfekcją warsztatu.
Wyspy Kanaryjskie – wulkaniczna sól
Wulkaniczne gleby, prastare krzewy i unikalny klimat.
Bierzo i Ribeira Sacra – świeżość
Królestwo chłodu i soczystości. Szczep mencía w dwóch obliczach.
Gredos i Kastylia – granitowa garnacha
Wysokogórskie winnice o granitowym podłożu. Eteryczne czerwienie.
FAQ – najczęstsze pytania o wina naturalne
Czy wino naturalne musi posiadać certyfikat Bio?
Nie zawsze. Certyfikat Bio dotyczy samej uprawy, podczas gdy naturalność to filozofia pracy w piwnicy. Wielu wybitnych winiarzy pracuje organicznie bez formalnej certyfikacji.
Co definiuje wina niskointerwencyjne w El Catador?
To podejście oparte na zasadzie „mniej technologii, więcej prawdy o owocu”. Wybieramy wina czyste, energetyczne i będące szczerym zapisem miejsca pochodzenia.
Dlaczego wina RAW bywają mętne?
Mętność wynika z braku agresywnej filtracji i klarowania. To naturalny efekt uboczny rzemieślniczej produkcji, pozwalający zachować pierwotną teksturę trunku.
Czym jest kwasowość lotna (VA)?
To naturalny składnik każdego wina. W śladowej ilości może podbić bukiet aromatów, ale gdy staje się dominująca (pachnąc octem), traktujemy ją jako wadę produktową.
Jak rozpoznać tzw. mysz w winie?
To wada mikrobiologiczna objawiająca się specyficznym, zbożowym lub „mysim” finiszem odczuwalnym na podniebieniu po przełknięciu. Takie wina nie przechodzą naszej selekcji.
Czy wina naturalne są całkowicie pozbawione siarki?
Wiele etykiet w naszej ofercie to wina Zero-Zero (bez dodanych siarczynów). Część winiarzy dodaje jednak homeopatyczną dawkę siarki przy butelkowaniu dla stabilizacji wina.