Cenniki do pobrania
Cisteller Verbena – Penedès, wytrawne białe
Cisteller Verbena 2023 to nowoczesne, wytrawne białe wino z regionu Penedès, stworzone z unikalnego kupażu szczepów manzoni bianco oraz xarello. Owoce pochodzą z ekologicznych winnic Serra del Montmell oraz Muntanyes d’Ordal. Dzięki 8 miesiącom dojrzewania na osadzie i specyfice wapiennych siedlisk, wino od producenta Cisteller oferuje profil energetyczny, świeży i wyraźnie mineralny.
FAKTY:
Region: D.O. Penedès (Hiszpania); Serra del Montmell (450 m n.p.m.) oraz Muntanyes d’Ordal (300 m n.p.m.).
Producent: Cisteller
Styl: białe, wytrawne, o wysokiej kwasowości.
Szczepy: manzoni bianco (incrocio manzoni), xarello.
Klimat i siedlisko: rocznik 2023 naznaczony silną suszą i niskimi plonami; wapienno-gliniaste gleby Serra del Montmell oraz ekstremalnie wapienne podłoże El Sot; uprawy ekologiczne (CCPAE) prowadzone metodą dry-farming.
Charakter wina
Verbena 2023 cechuje się krystalicznym i czystym profilem. W aromacie dominują nuty świeżego liścia werbeny cytrynowej, feijoa oraz charakterystyczny akcent nafty, dopełniony kredową mineralnością. W ustach wino jest wytrawne i bardzo świeże, o wyraźnej, napiętej kwasowości, soczystym owocu i trwałym, słonym wykończeniu.
Winifikacja
Ręczny zbiór i selekcja owoców w winnicy; tłoczenie całych kiści przy bardzo niskim nacisku. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze (16–18°C). Po fermentacji wino dojrzewało przez około 8 miesięcy na drobnym osadzie (sur lie). Brak stabilizacji na zimno i ciepło przed rozlewem; butelkowanie w maju 2024 roku. Alk. 12%, pH 3.05.
Do jedzenia
Wino znakomicie łączy się z serem Comté, potrawami z królika oraz kuchnią azjatycką (np. tajska zupa tom kha gai). Dzięki wysokiej kwasowości idealnie balansuje sosy śmietanowe, kremowe tekstury oraz dania z dużą ilością świeżych ziół, takich jak natka pietruszki czy kolendra.
Serwowanie
11–13°C; klasyczny kieliszek do białego wina średniej wielkości; rekomendowane otwarcie butelki na 20–30 minut przed podaniem, aby wino mogło w pełni rozwinąć swoją strukturę aromatyczną.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy Cisteller Verbena jest winem aromatycznym? Tak, wino jest wyraźnie aromatyczne. Dominują w nim nuty werbeny cytrynowej i cytrusów, jednak pozostaje ono w pełni wytrawne, oparte na mineralności, a nie na słodyczy owocu.
2. Czy kwasowość w tym winie jest agresywna? Choć wino ma bardzo niskie pH i wysoką kwasowość, praca na osadzie i koncentracja owocu sprawiają, że jest ona nośnikiem świeżości i energii, a nie ostrości.
3. Czym Verbena 2023 różni się od wina Cisteller Xarello 2022? Xarello 2022 skupia się na głębszej strukturze i mineralności (amfora, beczka). Verbena 2023 jest lżejsza, bardziej aromatyczna i zorientowana na soczystą, cytrusowo-ziołową ekspresję.
4. Do jakich potraw najlepiej podać Verbenę? Najlepsze parowania to dojrzałe sery, dania w sosach śmietanowych i kokosowych oraz potrawy ziołowe. Wino świetnie radzi sobie z tłustszymi teksturami dań.
5. Czy to wino nadaje się do gastronomii? Zdecydowanie tak. Łączy gastronomiczną kwasowość z komunikatywnym profilem, co czyni je uniwersalnym wyborem zarówno do restauracyjnych pairingów, jak i jako ambitne wino codzienne.
6. Dla Wkręconych: Dlaczego Manzoni Bianco w Penedès to ewenement? Manzoni bianco (krzyżówka rieslinga i pinot bianco) rzadko występuje w Hiszpanii. W wysokich partiach Penedès zachowuje wybitną kwasowość rieslinga i elegancję pinota, co w połączeniu z lokalnym xarello daje wino o niespotykanej w regionie precyzji i potencjale do rozwoju.
