Menu
- %PROMOCJE%(12)
- Kolor wina(449)
- Zakres cenowy(443)
- Producenci(136)
- Wina Musujące(60)
- Wina Wulkaniczne(28)
- Wina Naturalne(158)
- Wina Pomarańczowe(25)
- Wina Ekologiczne (BIO)(121)
- Wina Wegańskie(27)
- Wina bezalkoholowe(1)
- Wina słodkie(10)
- Butelki 1 Litr(5)
- Koktajle(2)
- Szczepy(446)
- Pochodzenie(439)
- Bag-in-Box(3)
- Delikatesy(19)
- Vermut(5)
- Cydry(5)
- x(0)
- Nowości
Cenniki do pobrania
Projekt Colet Navazos – Penedès i wpływ Andaluzji
Colet Navazos to wspólny projekt katalońskiej winiarni Colet Vins oraz grupy Equipo Navazos. Współpraca ta łączy strukturę win musujących kategorii Clàssic Penedès z profilem aromatycznym rzadkich win wzmacnianych z południa Hiszpanii.
Założenia projektu Colet&Navazos
Dozage z sherry
Wina powstają metodą tradycyjną. W procesie degorżowania, zamiast standardowego roztworu cukru, stosuje się dosage (liqueur d’expédition) oparty na winach wzmacnianych: amontillado, palo cortado lub manzanilla pasada.
Kooperacja z najlepszymi
Equipo Navazos to grupa koneserów i ekspertów specjalizujących się w wyszukiwaniu oraz butelkowaniu unikalnych, rzadkich partii win andaluzyjskich. Ich rolą w projekcie jest wybór konkretnych beczek, które nadają winom Colet Navazos specyficzny charakter.
Czas dojrzewania
Wina z tej serii posiadają status reserva. Minimalny czas dojrzewania na osadzie drożdżowym wynosi od 30 do 40 miesięcy, co zapewnia im złożoną strukturę i trwały mus.
Szczepy
Owoce pochodzą w 100% z własnych winnic Colet prowadzonych metodami ekologicznymi. Apelacja Clàssic Penedès dopuszcza stosowanie odmian międzynarodowych, dlatego obok lokalnego xarel.lo w projekcie wykorzystuje się także chardonnay.
Charakterystyka wybranych edycji Colet Navazos
Projekt realizowany jest w limitowanych, numerowanych seriach, takich jak Edición N 15. Każda z nich reprezentuje inny wariant stylistyczny:
- Colet Navazos (naranja): Powstaje ze szczepu xarel.lo. Dojrzewa 30 miesięcy na osadzie. W profilu aromatycznym dominują nuty kwiatowe i ziołowe z akcentami typowymi dla win amontillado.
- Colet Navazos (verde): Oparte na odmianie chardonnay. Czas leżakowania na osadzie wynosi 40 miesięcy. Cechuje się aromatami dojrzałych białych owoców, świeżych ziół oraz mineralnym, dymnym tłem.
Wina Colet Navazos Brut Nature stanowią połączenie rzemieślniczej kwasowości Penedès z głębią win andaluzyjskich. To propozycja dla odbiorców poszukujących win o wysokiej mineralności i złożonej, wytrawnej strukturze.
