Colet Navazos Brut Nature 2022 | musujące białe

Colet Navazos 2022 Brut Nature to unikalne wino musujące klasy Clàssic Penedès. Powstało w 100% z ekologicznego szczepu xarel.lo i dojrzewało na osadzie 30 miesięcy. Jego sekret tkwi w likierze ekspedycyjnym – po usunięciu osadu dodano do niego kroplę andaluzyjskiego sherry amontillado/palo cortado. Wybierz je, jeśli szukasz w winie słonych, orzechowych nut i mineralnej głębi.

FAKTY

Region. Katalonia (Classic Penedès). Wino pochodzi z organicznych upraw położonych na wysokości 600-800 m n.p.m. Zapewnia to świeżość mimo śródziemnomorskiego klimatu.

Producent. Colet Vins. Projekt powstał we współpracy z Equipo Navazos – legendarnymi selekcjonerami sherry z Andaluzji. To fuzja północy z południem Hiszpanii.

Apelacja. Clàssic Penedès (Método Tradicional).

Styl. Białe, musujące, całkowicie wytrawne (Brut Nature). Jest to wino naturalne i w 100% organiczne.

Szczepy. 100% xarel.lo. Lokalna odmiana dająca wina o mocnej strukturze i cytrusowym profilu.

Charakter. Nos jest złożony: nuty kwiatowe i ziołowe mieszają się z aromatem przypraw, tostów i drożdżówek. W ustach wino jest słone i mineralne. Wyczujesz tu akcenty lukrecji oraz charakterystyczny dla sherry posmak orzechów i palo cortado.

Winifikacja. Metoda tradycyjna. Wino dojrzewało w butelce przez 30 miesięcy (klasa Reserva). Po degorżowaniu (usunięciu osadu) uzupełniono je winem typu sherry zamiast cukru.

Parowanie. Wino stworzone do słonych przekąsek. Podawaj do śledzia, anchois, sushi lub dojrzewających wędlin. Świetnie komponuje się też z owocami morza.

SELEKCJA EL CATADOR

Wolisz klasykę bez nut utlenienia?
Wybierz Blancher Reserva Brut Nature, która jest czystsza i bardziej owocowa.

Szukasz czegoś z jeszcze dłuższą historią?
Sprawdź Blancher 1955, która stawia na kremowość, a nie na słone nuty sherry.

FAQ

Czy to wino jest "cava"?
Formalnie nie. To Clàssic Penedès. To kategoria win musujących z Katalonii, która wymaga m.in. 100% ekologicznych upraw i dłuższego dojrzewania (minimum 15 miesięcy) niż podstawowa cava.

Co daje dodatek sherry?
Zamiast słodyczy cukru, wino otrzymuje "wytrawny zastrzyk" smaku. Sherry (amontillado/palo cortado) wnosi nuty orzechów włoskich, soli morskiej i szlachetnego utlenienia.

Ile ma cukru?
Poniżej 0,8 g/l. Jest to wino ekstremalnie wytrawne ("bone dry"), co dodatkowo podkreśla jego słonawy, mineralny charakter.