Albillo Mayor

Region / występowanie

• Rdzenna biała odmiana Ribera del Duero (prow. Burgos) i sąsiednich apelacji.

• Często bardzo stare nasadzenia; bywała współfermentowana z czerwonymi w „field-blendach.”

• Typowe wysokości 800–950 m n.p.m., dużo wapienia, chłodne noce.

Charakterystyka w kieliszku

• Aromat: jabłko, gruszka, skórka cytryny, biały kwiat, anyżek.

• Usta: świeże, napięte, z słono-mineralnym akcentem; przy dojrzewaniu na osadzie zyskuje kremową fakturę.

• Zwykle wyższa kwasowość, alkohol w ryzach.

Typowe style

• Stal + osad: krystaliczna czystość, morski drive, zero makijażu dębem.

• Duże, neutralne naczynia dębowe + osad: gładsza tekstura i długość, bez waniliowego aromatu.

• Rzadziej skin-contact: skórka cytrusowa, zioła, delikatna pikantna goryczka w finiszu.

Z czym pić

• Ostrygi, skorupiaki, białe ryby, drób, risotto z cytryną i ziołami, sery dojrzewające.

Przykłady z selekcji

• Casa Lebai La Nava (Ribera del Duero) — krystaliczna świeżość, słono-mineralny finisz.

• Arrocal Las Canteras (Ribera del Duero) — bardzo płytkie wapienie, kredowość, krem z osadu

Albillo Mayor i Albillo Real to różne odmiany. Łączy je tylko wspólna rodzina nazw. Mayor daje zwykle więcej nerwu i mineralności, Real częściej stawia na aromatyczność, wosk i miękkość. Wybieraj pod kuchnię i preferencje: Mayor do morza i cytryny, Real do pieczeni, masła i orzechów.