Wino Las Canteras 2023 – Ribera del Duero | Arrocal

Arrocal “Parcela Las Canteras” 2023 – białe | Arrocal

Białe, Ribera del Duero (Gumiel de Mercado). 100% Albillo Mayor, 12,5% alk.; ok. 3450 butelek. Jedna parcela Las Canteras na płaskowyżu w 929 m n.p.m., bardzo płytkie gleby wapienne (skała na 50–60 cm), niska żyzność i plon → wysoka koncentracja. 12 mies. w sezonowanym dębie francuskim. Styl: biały kwiat, dojrzałe jabłko, wyraźna kredowość, napięta kwasowość, kremowy środek.

Region: Ribera del Duero, Gumiel de Mercado; płaskowyż 929 m n.p.m., wysoki udział wapienia aktywnego.
Producent: Bodegas Arrocal (klasa „VMC”).
Styl: białe, wytrawne; napięte, mineralne, gastronomiczne.
Szczepy: 100% Albillo Mayor.
Klimat i siedlisko: chłodne noce, płytkie wapienie, niska retencja wody, niskie plony → kondensacja smaku.

Charakter
Słomkowo-żółty kolor z zielonkawymi refleksami, czysty i błyszczący. W nosie aromaty białych kwiatów, dojrzałego jabłka, wyraźna kredowa nuta mineralna, subtelny akcent roślinny. W ustach napięte, z żywą kwasowością, kremowe i zaokrąglone w środku, z doskonale zintegrowanymi nutami dojrzewania.

Winifikacja
Fermentacja w stali; 12 mies. w przesezonowanym dębie francuskim (bez nachalnej wanilii), nacisk na teksturę i mineralność. Produkcja z jednej austerycznej parceli o niskiej wydajności (2,52 ha), klasyfikacja winnicy VMC, ograniczona produkcja (3450 butelek), 12 miesięcy dojrzewania w używanych beczkach z dębu francuskiego, alkohol 12,5%.

Do jedzenia
Owoce morza, grillowana ryba, drób pieczony, risotto z cytryną, kozie sery.

Serwowanie
10–12°C, kieliszek do białych o strukturze; krótka karaffa otworzy kredowe niuanse.

Punktacja
— (do uzupełnienia)

FAQ

Co wyróżnia Las Canteras na mapie Ribery?
Jednoparcelowe Albillo Mayor z 929 m n.p.m. i płytkiego wapienia (skała 50–60 cm) – rzadkość i czysta mineralność.

Czy czuć dąb?
Sezonowany francuski pracuje w tle; daje kremową teksturę, ale nie przykrywa kredy i kwasu.

Z czym łączyć w cateringu?
Ostrygi, ceviche, pieczony sandacz, drób z ziołami, twarde kozie.

Jak to białe wypada wobec bieli Viña Sastre?
To dwa różne szczepy, jednopracelowe  Albillo Mayor: wyżej, chłodniej, bardziej mineralnie i z mniejszą beczką. Vińa Sastre - Flavus to szczep Jaén. Oba warte uwagi.

Skąd ta kremowość w ustach przy wysokiej kwasowości?
Z kondycji gron z ubogich gleb i dojrzewania w sezonowanym dębie, które modeluje środek podniebienia.

Jaki horyzont picia?
Teraz–2029/30; kredowy profil pięknie się rozwija.