Wino El Colorado Parcela 2024 – Ribera del Duero | Arrocal

Czerwone, DO Ribera del Duero, Bodegas Arrocal. W 100% ze szczepu tinto fino. Tradycyjna produkcja, 12 miesięcy we francuskim dębie. Struktura zrównoważona, ułożona tanina.

• Region: DO Ribera del Duero (Gumiel de Mercado)
• Producent: Bodegas Arrocal
• Styl: czerwone, wytrawne
• Szczepy: 100% tinto fino
• Klimat i siedlisko: parcela El Colorado (890 m n.p.m.); gleby gliniasto-piaszczyste z dużą zawartością wapienia. Certyfikowana uprawa ekologiczna.

Charakter

Wino oddające czysty charakter swojego siedliska. Dzięki przemyślanej ekstrakcji podczas fermentacji charakteryzuje się dobrze zintegrowaną taniną, bez agresywnej szorstkości. Wyróżnia się dobrą strukturą i naturalną równowagą.

Winifikacja

Proces produkcji rozpoczyna się od tradycyjnego deptania winogron w otwartych kadziach. Spontaniczna fermentacja na dzikich drożdżach w temperaturze 25-26°C. Następnie wino dojrzewa 12 miesięcy w jednej dużej beczce z francuskiego dębu (foudre), bez przepompowywania i łączenia z innymi partiami. Produkcja wyniosła 2200 butelek.

Do jedzenia

Pasuje do pieczonych mięs, dziczyzny, jagnięciny oraz dojrzałych serów.

Serwowanie

16–18°C; zalecana dekantacja.

Mini-FAQ: El Colorado Parcela

Czym jest szczep tinto fino?
To lokalna nazwa szczepu tempranillo, który w klimacie Ribera del Duero daje wina o solidnej budowie.

Jak wino było starzone?
Cały proces (12 miesięcy) odbywa się w jednej dużej, dębowej beczce typu foudre. Takie podejście pozwala zachować naturalną tożsamość wina z konkretnej parceli.