Wino Pícaro del Águila 2022 – Ribera del Duero | Pícaro del Águila

Wino Pícaro del Águila 2022 – Ribera del Duero | Pícaro del Águila

Czerwone z Ribera del Duero od Dominio del Águila; głównie tempranillo ze starych krzewów. 14 mies. w dębie francuskim, świeżość, soczysty owoc, skóra, cedr; świetne do wołowiny i twardych serów.

Region: Ribera del Duero
Producent: Dominio del Águila (enolog: Jorge Monzón)
Styl: czerwone, wytrawne
Szczepy: tempranillo (dominujący) z dodatkiem garnacha, albillo mayor, bobal, tempranillo gris
Klimat i siedlisko: kontynentalny; winnice ok. 880 m n.p.m., stare krzewy, uprawa organiczna z elementami biodynamiki

Charakter

Elegancka, soczysta interpretacja Ribera del Duero. Świeżość z wysoko położonych parceli spotyka dojrzały owoc. W nosie czerwone i czarne owoce, skóra, tytoń, cedr, gorzka czekolada. Usta pełne, napięte, z długim, wielowarstwowym finiszem; beczka świetnie wtopiona.

Winifikacja

Fermentacja w kadziach cementowych; wszystkie odmiany razem, z całymi kiściami, tradycyjnie tłoczone stopami. Dojrzewanie ok. 14 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

Do jedzenia

Wołowina z grilla lub duszona, dojrzewające sery, dania z leśnymi grzybami.

Serwowanie

16–18°C; karafina 30–60 min. Korek naturalny. Potencjał do kilku lat.

Mini-FAQ (na dół karty)

Z jakich szczepów powstaje Pícaro de Águila?
Głównie tempranillo z dodatkiem garnacha, albillo mayor, bobal i tempranillo gris.

Czy wino było starzone w beczce?
Tak, około 14 miesięcy w dębie francuskim, beczka jest wtopiona i nie dominuje.

Do czego podać?
Wołowina, twarde sery, dania z grzybami; najlepiej po krótkiej karafinacji.