Cenniki do pobrania
Cisteller Brut Nature Courtship 2023 – Corpinnat, musujące białe
Cisteller Brut Nature Courtship 2023 to wyrafinowane wino musujące klasy Corpinnat, wykonane rzadką metodą blanc de noirs. Powstało w 100% z czerwonego szczepu garnatxa negra, pochodzącego z jednej parceli w dorzeczu rzeki Anoia. Dzięki 18 miesiącom dojrzewania w butelce oraz całkowitej rezygnacji z siarczynów przy degorżowaniu, wino od producenta Cisteller oferuje czystą, owocowo-mineralną ekspresję katalońskiego terroir.
FAKTY:
Region: Corpinnat, Subirats (Alt Penedès)
Producent: Cisteller
Styl: musujące, białe (blanc de noirs), wytrawne (Brut Nature)
Szczepy: 100% garnatxa negra
Klimat i siedlisko: dorzecze rzeki Anoia; gleby oparte na podłożu wapiennym z osadami rzecznymi i otoczakami; uprawa ekologiczna bez nawadniania.
Charakter wina Złożone i technicznie precyzyjne. W aromatach dominuje panna cotta z jagodami północnymi, esencje cytrusowe oraz owoce pestkowe. W ustach wino jest kremowe, z wyraźnie zarysowanym mineralnym nerwem i czystym, długim finiszem, który podkreśla brak dodatku cukru.
Winifikacja Ręczny zbiór; delikatne tłoczenie bez maceracji (biały moszcz z czerwonych owoców). 10 miesięcy dojrzewania na osadzie w zbiorniku jako wino bazowe, następnie druga fermentacja w butelce. Starzenie na osadzie (en tirage) trwało minimum 18 miesięcy. Degorżowanie bez dodatku SO2 i bez dosage (cukru); butelki uzupełniane tym samym winem. Produkcja limitowana: 500 butelek. Alk. 12.5%, pH 3.0.
Do jedzenia Ryby morskie w delikatnych sosach, wykwintne przystawki, desery na bazie białych owoców, prestiżowy aperitif.
Serwowanie 9–11°C; kieliszek typu „tulipan” lub klasyczny kieliszek do białego wina.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Co oznacza termin „blanc de noirs” w Courtship 2023? Oznacza to, że wino jest białe, mimo że powstało w 100% z czerwonych winogron garnatxa negra. Efekt uzyskuje się przez szybkie i delikatne tłoczenie, aby barwnik ze skórek nie zabarwił moszczu.
2. Dlaczego Cisteller nie dodaje siarki przy degorżowaniu? Producent dąży do zachowania maksymalnej czystości mineralnej. Rezygnacja z dodatku SO2 w końcowym etapie pozwala winu lepiej oddać charakter wapiennej gleby i zachować naturalną dynamikę aromatów.
3. Czym różni się Corpinnat od typowej Cavy? Corpinnat to najwyższy standard jakości wymagający 100% upraw ekologicznych, ręcznych zbiorów oraz znacznie dłuższego dojrzewania na osadzie w butelce.
4. Co to jest „Zero Dosage”? To oznaczenie dla win w stylu Brut Nature, do których po usunięciu osadu (degorżowaniu) nie dodaje się cukru. Courtship 2022 jest dopełniany tym samym winem, co gwarantuje całkowitą wytrawność.
5. Czy 18 miesięcy dojrzewania to optymalny czas dla garnatxa negra? W kategorii Corpinnat 18 miesięcy pozwala uzyskać balans między nutami kremowymi a świeżością owocu, co przy strukturalnym szczepie garnatxa negra daje aksamitny efekt.
6. Dla Wkręconych: Jak wpływ dorzecza rzeki Anoia objawia się w tym winie? Siedlisko charakteryzuje się osadami rzecznymi na wapiennym podłożu. Daje to winu specyficzną kwasowość (pH 3.0), która w połączeniu z brakiem siarki tworzy wino o „pionowej” budowie i niezwykłej czystości.
