Cenniki do pobrania
Cisteller Brut Nature Lucidity – Corpinnat, musujące białe
Lucidity to wytrawne, hiszpańskie wino musujące klasy Corpinnat z regionu Penedès, stworzone z kupażu szczepów xarello oraz macabeo. Wino pochodzi z ekologicznych upraw producenta Cisteller. Dojrzewa około 10 miesięcy na osadzie jako wino bazowe, a następnie co najmniej 18 miesięcy w butelce. Oferuje świeży, cytrusowo-mineralny profil i stanowi idealny wstęp do stylu win musujących Cisteller.
FAKTY:
Region: Penedès, Subirats, Muntanyes d’Ordal (Alt Penedès, Katalonia)
Producent: Cisteller
Styl: musujące, białe, bardzo wytrawne (Brut Nature, Zero Dosage)
Klimat i siedlisko: górskie stanowiska w Muntanyes d’Ordal; gleby wapienne pochodzenia morskiego; uprawa ekologiczna (dry-farming); niskie plony (2,5–4 t/ha).
Charakter wina
Kompozycja o precyzyjnej strukturze. W aromacie subtelne i świeże, pachnące muszlami ostryg, tartą cytrynową oraz kredową mineralnością. Na podniebieniu pełne trwałego i eleganckiego musowania, cechuje się świetnym balansem oraz pobudzającą kwasowością. Idealne jako aperitif lub do lekkich morskich dań.
Winifikacja
Ręczny zbiór każdej parceli osobno; tłoczenie całych kiści przy bardzo niskim nacisku. Osobna fermentacja działek w stali nierdzewnej oraz beczkach z francuskiego dębu (300 l). Około 10 miesięcy dojrzewania na drobnym osadzie jako wino bazowe. Dojrzewanie en tirage przez minimum 18 miesięcy. Brak dodanej siarki i brak dosage przy degorżowaniu; butelki dopełniane tym samym winem. Alk. 12.5%, pH 3.0.
Do jedzenia
Lucidity znakomicie współgra z owocami morza, grillowanymi skorupiakami, ostrygami oraz lekkimi tapas. Świeża kwasowość i mineralność dobrze balansują smażone ryby i dania kuchni śródziemnomorskiej.
Serwowanie
9–11°C; najlepiej smukły kieliszek do białego wina lub nowoczesny kieliszek do win musujących, który pozwoli rozwinąć teksturę szczepu xarello.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
1. Czy Lucidity 2022 jest bardzo wytrawne? Tak. To wino typu Brut Nature, bez dodatku dosage i bez cukru przy degorżowaniu. Równowaga opiera się na kwasowości i pracy z osadem, co sprawia, że wino jest bardzo wytrawne, lecz nie surowe.
2. Czym Lucidity różni się od Clarobscur? Lucidity to kupaż xarello i macabeo dojrzewający minimum 18 miesięcy, o cytrusowym charakterze. Clarobscur powstaje w 100% z xarello, dojrzewa co najmniej 30 miesięcy i ma gęstszą, bardziej gastronomiczną strukturę.
3. Do jakich dań najlepiej podać Lucidity ? Najlepiej sprawdza się przy owocach morza, ostrygach i smażonych rybach. Świeża kwasowość i słona mineralność czynią z niego wino idealne do prostych potraw morskich.
4. Na jakie okazje najlepiej pasuje Lucidity? To doskonały wybór na aperitif, przyjęcia w stylu tapas oraz bankiety, gdzie potrzebne jest wytrawne, świeże wino musujące o wysokiej pijalności.
5. Czy Lucidity może być alternatywą dla prosecco lub cava? Tak, ale stylistycznie jest bliżej wytrawnych szampanów niż prostych prosecco. To wino dla osób szukających większej świeżości i mineralnej powagi w kieliszku.
6. Dla Wkręconych: Czy Lucidity nadaje się do starzenia? Tak. Dzięki niskiej wartości pH (3.0) i długiej pracy na osadzie, wino może rozwijać się pozytywnie przez kilka lat, zyskując nuty piekarnicze przy zachowaniu swojej mineralności.
