Wino Quite 2022 – mencía, czerwone | Verónica Ortega

Wino Quite 2022 – mencía, czerwone | Verónica Ortega

Quite 2022 to czerwone, wytrawne wino z regionu Bierzo, powstałe z bardzo starych krzewów Mencíi w Valtuille de Abajo. Łączy świeżą, soczystą owocowość z delikatną strukturą i dyskretną mineralnością. Krótsza maceracja i lekkie winifikacje dają styl win tzw „glu : bardzo pijalny, przyjazny i łatwy do parowania z jedzeniem. Idealny wybór na start przygody z Veróniką Ortegą i nową falą Bierzo.

Fakty

Region:
Hiszpania, Kastylia i León, Bierzo, Valtuille de Abajo. Dolinne siedliska na gliniasto-piaszczystych glebach z otoczakami (kwarc, łupek), sprzyjające czystemu, owocowemu profilowi.

Producent:
Verónica Ortega– jedna z czołowych postaci nowej fali Bierzo, specjalizująca się w winach ze starych krzewów Mencíi i Godello, z naciskiem na niską interwencję i wysoką pijalność.

Apelacja:
DO Bierzo

Styl:
Czerwone, spokojne, wytrawne; świeże, soczyste, średnie w budowie, z wyraźną owocowością i lekką mineralnością.

Szczep:
100% Mencía ze starych nasadzeń (ok. 90–100 lat), krzewy prowadzone jako bush vines.

Klimat i siedliska:
Klimat kontynentalny z silnym wpływem atlantyckim: ciepłe dni, chłodne noce, długi sezon wegetacyjny. Winnice rosną na gliniasto-piaszczystych glebach z otoczakami, co zapewnia dobry drenaż i sprzyja zachowaniu świeżości. Zbiór ręczny do małych skrzynek.

Charakter:
W aromacie czerwone owoce (wiśnie, maliny), lekka nuta jeżyny, fiołki oraz delikatne akcenty ziołowe i korzenne. W ustach wino jest lekkie do średnio zbudowanego, soczyste, z żywą, ale przyjazną kwasowością i miękką taniną. Finisz jest świeży, z lekko mineralnym akcentem i delikatną ziołowością.

Winifikacja:
Ręczny zbiór do 18-kilogramowych skrzynek. Grona w większości odszypułkowane, z ok. 15% udziałem całych kiści. Spontaniczna fermentacja alkoholowa w stalowych tankach przy delikatnej pracy na czapie. Krótka maceracja (ok. 5–7 dni), nastawiona na świeżość i soczystość, nie na siłę. Fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w dużych, francuskich fudrach (około 2 500–6 000 l) przez ok. 9 miesięcy. Delikatna filtracja, niskie dawki SO₂.

Parowanie:
Tapas, wędliny, pieczone warzywa, pizza, makarony w sosach pomidorowych, burgery, dania z drobiu i wieprzowiny w lekkiej odsłonie. Idealne czerwone „do stołu” i do kuchni bistro.

Serwowanie:
Temperatura 14–16°C, najlepiej lekko schłodzone. Kieliszek do lekkich czerwonych lub uniwersalny. Krótkie napowietrzenie (15–20 minut) wzmacnia owocowość i niuanse aromatyczne.

Punktacje:
Brak oficjalnych ocen punktowych w tej karcie, ale Quite uchodzi za jedno z najlepiej wycenionych win wprowadzających do stylu Veróniki Ortegi i nowej fali Bierzo.

Polecamy również w selekcja El Catador 

• Wino Kinki 2023 – mencía, czerwone – jeszcze lżejsza, bardziej „klaretowa” interpretacja Mencíi z wysokich parceli.
• Wino ROC 2022– mencía, czerwone – poważniejsza, bardziej skoncentrowana wersja Mencíi ze starych działek w Valtuille.

FAQ

Czy Quite 2022 jest wytrawne?
Tak, to w pełni wytrawne czerwone wino. Soczysta owocowość daje wrażenie miękkości, ale cukru resztkowego praktycznie nie ma.

Czym Quite różni się od Kinki?
Quite jest klasycznym, lekkim czerwonym z Mencíi, o nieco pełniejszym ciele i bardziej tradycyjnym profilu. Kinki jest jeszcze lżejsze, bardziej przypomina „claret”, z wyższą kwasowością i ultra płynną strukturą.

Na jakie okazje najlepiej sprawdzi się Quite?
Na co dzień, do prostych dań, do kuchni bistro i tapas, na spotkania ze znajomymi oraz jako pierwsze wino z Bierzo dla osób poznających region.

Czy Quite nadaje się do leżakowania?
Można je przechowywać 3–5 lat od rocznika, ale jego największy urok to młoda, soczysta owocowość – nie jest projektowane jako wino do bardzo długiego dojrzewania.

W jakiej temperaturze podawać Quite?
Najlepiej w 14–16°C. Podanie zbyt ciepłe pogłębi alkohol i spłaszczy świeżość, zbyt zimne zamknie aromat.