Wino ROC 2022 – mencía, czerwone | Verónica Ortega

Wino ROC 2021 – mencía, czerwone | Verónica Ortega

ROC 2021 to jedno z kluczowych win w projekcie Veróniki Ortegi i jedna z najbardziej klasycznych interpretacji Mencíi z Valtuille de Abajo. Powstaje z dwóch bardzo starych parceli na gliniasto-piaszczystych glebach o wysokiej zawartości piasku. Daje wino wytrawne, eleganckie, z soczystym owocem, mineralnym rdzeniem i długim finiszem. To wybór dla osób, które szukają poważniejszego czerwonego z Bierzo, ale wciąż cenią świeżość i finezję.

Fakty

Region:
Bierzo, Valtuille de Abajo (mikor parcele El Couso i La Rata). Gliniasto-piaszczyste gleby z dużym udziałem piasku.

Producent:
Verónica Ortega – producentka specjalizująca się w winach terroir z Mencíi, opartych na bardzo starych parcelach i niskiej interwencji w piwnicy.

Apelacja:
DO Bierzo

Styl:
Czerwone, spokojne, wytrawne; eleganckie, świeże, o średnio pełnej strukturze, z mineralnym rdzeniem i długim finiszem.

Szczep:
Mencía z domieszką niewielkich ilości innych lokalnych odmian w starych nasadzeniach.

Klimat i siedliska:
Kontynentalno-atlantycki klimat Bierzo, z chłodnymi nocami i długim okresem dojrzewania. Stare krzewy Mencíi (ok. 90–100 lat) na gliniasto-piaszczystych glebach z wysokim udziałem piasku. Krzewy prowadzone jako bush vines, zbiór ręczny do skrzynek.

Charakter:
W aromacie czerwone i ciemniejsze owoce (wiśnie, wiśnie w likierze, maliny), fiołki, nuty ziołowe, balsamiczne oraz delikatny, grafitowo-mineralny akcent. W ustach wino jest skoncentrowane, ale zachowuje świeżość: strzelista kwasowości, drobną, dobrze skrojoną taninę i długi, czysty finisz z nutą ziół i minerału.

Winifikacja:
Ręczny zbiór do 18-kilogramowych skrzynek. 100% całych gron ze szypułkami. Spontaniczna fermentacja w otwartym, drewnianym kadziu o pojemności 5000 l, z manualnym pigeage, tak aby fermentacja przebiegała powoli, a ekstrakcja była delikatna. Maceracja ok. 28 dni. Tłoczenie w prasie pionowej. Fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie przez ok. 14 miesięcy w 228-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Delikatna filtracja, niskie dawki SO₂.

Parowanie:
Steki, pieczona jagnięcina, dziczyzna, wołowe policzki, dania długo duszone, risotto z grzybami, dojrzewające sery. Wino świetne na poważniejsze kolacje i degustacje w kręgu miłośników Mencíi.

Serwowanie:
Temperatura 16–18°C, w większym kieliszku do czerwonych win o strukturze. Warto je zdekantować 30–60 minut przed podaniem, szczególnie w młodym roczniku.

Punktacje:
ROC regularnie pojawia się w zestawieniach poważnych win z Bierzo i bywa wysoko oceniany przez krytykę winiarską; to jedna z referencji w stylu „elegancka Mencía z Valtuille”.

Selekcja El Catador

• Wino Quite 2022 – mencía, czerwone  – lżejsza, bardziej codzienna interpretacja Mencíi z doliny.
• Wino VO 2022 – mencía, czerwone  – równie ambitna, ale smuklejsza i bardziej kwiatowa Mencía z innych parceli.

FAQ

Dla kogo jest ROC 2021?
Dla osób szukających poważnego, terroirystycznego czerwonego z Bierzo, z połączeniem głębi, elegancji i świeżości.

Czym ROC różni się od Quite?
Quite jest lżejszy, bardziej „bistro” i nastawiony na codzienną pijalność. ROC ma pełniejszą strukturę, większą koncentrację, dłuższy finisz i lepszy potencjał dojrzewania.

Czy ROC 2021 nadaje się do dojrzewania?
Tak. Wina tego typu mogą harmonijnie rozwijać się przez 8–10 lat od rocznika, zyskując na złożoności i integracji taniny.

Do jakich potraw najlepiej pasuje ROC?
Do czerwonego mięsa, jagnięciny, dań duszonych, bogatszych sosów, a także do twardych serów i potraw na bazie grzybów.

Czy ROC wymaga dekantacji?
Dekantacja jest zdecydowanie wskazana w młodym roczniku – 30–60 minut w karafce otwiera aromat i łagodzi taninę.