Menu
- %PROMOCJE%(13)
- Wina Hiszpańskie(456)
- Zakres cenowy(450)
- Producenci(182)
- Wina Musujące(60)
- Wina Wulkaniczne(28)
- Wina Naturalne(157)
- Wina Ekologiczne (BIO)(122)
- Wina Wegańskie(29)
- Wina bezalkoholowe(1)
- Wina słodkie(12)
- Butelki 1 Litr(5)
- Koktajle(2)
- Szczepy(453)
- Pochodzenie(442)
- ANDALUZJA(51)
- JEREZ / SHERRY(28)
- KADYKS(9)
- MÁLAGA(2)
- SIERRAS de MALAGA(10)
- ASTURIA(3)
- ARAGONIA(13)
- BIERZO(22)
- GALICJA(24)
- KATALONIA(140)
- KASTYLIA I LEÓN ( INNE)(10)
- KASTYLIA-LA MANCHA(21)
- KRAJ BASKÓW TXAKOLI(1)
- MADRYT I OKOLICE ( GREDOS)(23)
- MURCJA(2)
- RIBERA DEL DUERO(14)
- RIOJA(46)
- RUEDA(16)
- WALENCJA(28)
- WYSPY KANARYJSKIE(28)
- ANDALUZJA(51)
- Bag-in-Box(3)
- Delikatesy(21)
- Vermut(5)
- Cydry(5)
- x(0)
- Nowości
Cenniki do pobrania
Wina z Andaluzji – południowy sznyt i tradycja hiszpańskiego winiarstwa
Andaluzja to historyczny region winiarski na południu Hiszpanii, słynący głównie z produkcji win wzmacnianych (sherry) w rejonie Jerez de la Frontera (D.O. Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar). Dominują tu białe odmiany: palomino fino oraz pedro ximénez i moscatel. Klimat, gleba albariza, bliskość oceanu i tradycja dojrzewania w systemie solera tworzą unikalne wina. Współczesne wino z Andaluzji to także rzemieślnicze wina białe oraz zyskujące na popularności wino pomarańczowe z Andaluzji, tworzone metodami naturalnymi.
Kluczowe informacje o winach z Andaluzji
- Słynne regiony (D.O.): Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar, Montilla-Moriles (słynące z win o bardzo wysokiej zawartości cukru), Málaga, Sierras de Málaga, Condado de Huelva.
- Rodzaje Sherry (wzmacniane):
- Dojrzewające biologicznie (pod kożuchem drożdżowym flor): Fino (wytrawne, lekkie), Manzanilla (delikatna, z Sanlúcar).
- Dojrzewające bez flor: Oloroso (strukturalne, utlenione), Palo Cortado.
- Słodkie: pedro ximénez (PX) – produkowane z suszonych na słońcu winogron.
- Inne Wina: Oprócz win wzmacnianych, w regionie (szczególnie w Sierras de Málaga i Alpujarras) produkuje się wina białe, czerwone, a także wina naturalne. Andaluzja staje się również ważnym punktem na mapie dla miłośników win typu skin-contact (orange wine).
Sherry Oloroso Don Gonzalo VOS 0,5L | Valdespino
<p>Wzmacniane, wytrawne sherry, DO Jerez-Xérès-Sherry, Valdespino. 100% palomino. Najstarsze solery z końca XIX wieku. Nuty: orzechy brazylijskie, kakao, kawa torrefacto, eukaliptus. Idealne do wędzonych mięs i dojrzałych serów.</p>
Dostępność: duża ilość
Sherry Oloroso Solera 1842 VOS 0,5L - półsłodkie | Valdespino
Wzmacniane, średnio słodkie sherry (medium sweet), DO Jerez-Xérès-Sherry, Valdespino. Kupaż 90% palomino fino i 10% pedro ximénez. System solera od 1842 roku. Nuty: daktyle, rodzynki, orzechy pekan, syrop klonowy. Idealne do serów pleśniowych.
Dostępność: duża ilość
Wino Pinot Noir 2023 - Ronda, czerwone | Cortijo Los Aguilares
Dostępność: brak towaru
Sherry Manzanilla Deliciosa en Rama | Valdespino (Saca de Primavera 0,375ml)l
Dostępność: brak towaru
Sherry Palo Cortado Viejo C.P. VOS 0,5L | Valdespino
<p>Wzmacniane, wytrawne sherry, DO Jerez-Xérès-Sherry, Valdespino. 100% palomino. Kupaż z selekcji beczek z solery win Inocente i Tío Diego. Nuty: orzechy laskowe, skórka pomarańczy, przyprawy korzenne, dym. Idealne do wyrazistych zup, pikantnych dań i dojrzałych serów.</p>
Dostępność: średnia ilość
Klimat i warunki uprawy winorośli w Andaluzji
- Śródziemnomorski z wpływami kontynentalnymi: W Andaluzji lata są długie, suche i gorące, a zimy łagodne i deszczowe.
- Wysokie nasłonecznienie: Region odnotowuje średnio ponad 3000 godzin słonecznych w roku, co sprzyja pełnemu dojrzewaniu winogron i koncentracji cukrów.
- Wpływ Atlantyku: W zachodniej części (rejon Jerez) wiatry znad Atlantyku przynoszą orzeźwienie, wpływając na unikalny styl win.
- Mikroklimaty górskie: W wyższych partiach (np. Sierra de Malaga) noce są chłodne, co pozwala zachować kwasowość w winogronach.
Terroir Andaluzji: Gleba albariza i ukształtowanie terenu
- Albariza (Gleba biała): Najsłynniejsza gleba w regionie Jerez. Składa się głównie z kredy, wapienia i gliny. Magnezuje wilgoć z deszczowych zim, a w lecie tworzy twardą skorupę, która zapobiega jej parowaniu. To właśnie albariza nadaje winom andaluzyjskim ich charakterystyczną, słoną mineralność.
- Gleby wapienne i łupkowe: W rejonach takich jak Axarquia dominują łupki metamorficzne, idealne dla szczepów czerwonych, natomiast wapień i piaskowiec występują w głębi lądu.
- Ukształtowanie terenu: Winnice rozciągają się od płaskich terenów przybrzeżnych po strome wzgórza w górach Sierra Nevada.
Szczepy:
Białe: palomino fino, pedro ximénez (PX), moscatel.
Czerwone: cabernet sauvignon, merlot, syrah, tempranillo, tintilla de rota.
Unikalne metody produkcji win andaluzyjskich
- System Solera: Tradycyjny system dojrzewania win wzmacnianych, polegający na kupażowaniu młodych win ze starszymi, co zapewnia stałą jakość.
- Flor: Warstwa drożdży, która rozwija się na powierzchni wina w beczce (Fino, Manzanilla), chroniąc je przed utlenieniem i nadając unikalny, rześki smak.
Andaluzja to kraina, gdzie z gorącego słońca i kredowej ziemi powstają wina od niezwykle wytrawnych po jedno z najsłodszych na świecie.
FAQ o winach z Andaluzji
Z jakich win słynie Andaluzja?
Najbardziej znanym winem jest Sherry (wino wzmacniane). Andaluzja to również ojczyzna słodkich win z Malagi oraz win z rejonu Montilla-Moriles. Coraz większym uznaniem cieszy się także andaluzyjskie wino pomarańczowe i naturalne.
Czym jest "Trójkąt Sherry"?
To obszar w prowincji Kadyks, obejmujący miasta Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda i El Puerto de Santa María. Tylko wina z tego rejonu mogą nosić nazwę Sherry.
Czym jest system solera?
To tradycyjny, andaluzyjski system starzenia wina. Młode wino jest mieszane ze starszymi rocznikami w beczkach ustawionych w piramidę, co zapewnia stały charakter przez lata.
Czy w Andaluzji produkuje się czerwone wina?
Tak, region Sierras de Málaga (szczególnie okolice Rondy) produkuje wyśmienite, nowoczesne czerwone wina, często ze szczepów syrah, merlot czy cabernet sauvignon.