Menu
- Kolor wina(450)
- Zakres cenowy(444)
- Producenci(137)
- Wina Musujące(60)
- Wina Wulkaniczne(28)
- Wina Naturalne(157)
- Wina Pomarańczowe(24)
- Wina Ekologiczne (BIO)(119)
- Wina Wegańskie(23)
- Wina bezalkoholowe(1)
- Wina słodkie(10)
- Butelki 1 Litr(5)
- Koktajle(2)
- Szczepy(447)
- Szczepy Białe(236)
- ALBARIÑO(10)
- ALBARÍN(1)
- ALBILLA(3)
- ALBILLO REAL(5)
- CHARDONNAY(12)
- ALBILLO MAYOR(4)
- CHASSELAS DORE(2)
- DOÑA BLANCA(7)
- GARNACHA BLANCA(20)
- GARNACHA GRIS(3)
- GEWURZTRAMINER(2)
- GODELLO(13)
- GUAL(1)
- HONDARRABI ZERRATIA(1)
- JAEN(1)
- LOUREIRA(1)
- LISTÁN BLANCO(5)
- MACABEO(55)
- MALVASIA(8)
- MALVASIA AROMATICA(2)
- MALVASIA de SITGES(8)
- MALVASÍA ROSADA(0)
- MANZONI BIANCO(1)
- MARMAJUELO(1)
- MATURANA(3)
- MERSEGUERA(2)
- MUSCAT ( MOSCATEL)(18)
- PALOMINO FINO(36)
- PANSA BLANCA(0)
- PARELLADA(29)
- PEDRO XIMENEZ(7)
- PICAPOLL(2)
- SAUVIGNON BLANC(6)
- TEMPRANILLO BLANCO(1)
- VERDEJO(20)
- VERDELLO(0)
- VERDIL(1)
- VIGIRIEGA(3)
- VIOGNER(2)
- VIURA(11)
- XARELLO (XAREL.LO)(56)
- TREIXADURA(1)
- Szczepy Czerwone(247)
- Szczepy Białe(236)
- Pochodzenie(442)
- Bag-in-Box(3)
- Delikatesy(21)
- Vermut(5)
- Cydry(5)
- x(0)
- Nowości
Cenniki do pobrania
Wina parellada – profil, styl i kluczowe terroir
Parellada to biała odmiana winorośli, najczęściej kojarzona z produkcją hiszpańskiego wina musującego Cava, razem z macabeo i xarel.lo. Jest najbardziej subtelnym z tych szczepów. Na szeroką skalę uprawiana jest w regionie Katalonia. Wnosi do kupażu świeżość, nuty zielonych jabłek, cytrusów i polnych kwiatów.
Wina ze szczepu parellada są zwykle zwiewne, lekkie, z umiarkowanym poziomem alkoholu, dobrą kwasowością, nutami kwiatów, cytrusów, chrupiących jabłek i śródziemnomorskich ziół. Świetnie sprawdza się również w winach spokojnych, macerowanych i naturalnych.
Jak wybierać styl i producenta w El Catador
-
Joan Sarda, Joan Sarda Brut Nature Reserva (białe, musujące) – wytrawne i świeże wino musujące. W aromatach owocowe, cytrusowe i mineralne. Na podniebieniu kompleksowe, subtelne. Idealne jako aperitif. Blend macabeo, xarel.lo i parellada.
-
Ramon Jané, Tinc Set Ancestral (białe, musujące) – delikatne wino musujące, wytwarzane metodą pradawną. W aromatach wyraźnie jabłkowe, z domieszką gruszki i żółtych owoców. Subtelnie mineralne. Na podniebieniu lekko musujące, świeże i naturalne. Idealne na letnie popołudnia. Blend xarel.lo i parellada.
-
Celler Escoda-Sanahuja, Mas Del Gaio (pomarańczowe) – lekko macerowane wino od Celler Escoda-Sanahuja. Owoce zebrano ze starych winorośli z rustykalnych wapiennych winnic obok winiarni. Mas del Gaio ma aromaty owoców pestkowych, werbeny cytrynowej i brzoskwini, z długim, mineralnym i słonym finiszem. Niesiarkowane i niefiltrowane.
-
Roqueta Origen, Tres Priors Blanc (białe) – rześkie i owocowe wino z serca Katalonii. W aromatach dominują zielone jabłka, nuty cytrusów i polne kwiaty. Na podniebieniu lekkie, zbalansowane, z przyjemną kwasowością i czystym, odświeżającym finiszem. Blend macabeo, xarel.lo i parellada.
Jak smakuje parellada
-
Aromat i smak: cytrus, zielone jabłko, kwiaty, nuty mineralne, dzikie zioła.
-
Struktura: tradycyjnie lekka, gładka i subtelna; zazwyczaj 12–13,5% alk.; cukier resztkowy niski; kwasowość średnia.
-
Ewolucja: młode roczniki to subtelność i energia; po 12–24 miesiącach lub przy dłuższym dojrzewaniu pojawia się większa złożoność.
Profil sensoryczny
-
Nos: żółte jabłko, białe kwiaty, cytrusy, zioła.
-
Usta: średnia, nośna kwasowość; ciało od szczupłego do średniego; przy pracy na osadzie możliwa oksydacja, niewysoki poziom alkoholu.
-
Finisz: czysty, owocowy, lekki; gdzieniegdzie mineralność, delikatne zioła.
Czytaj więcej na dole strony...
Frizzante Pescador Blanc – białe
Podobnie jak jego biały odpowiednik, prezentowane wino to przykład wina typu de aguja. Dzięki naturalnemu rodzajowi fermentacji, zawierają one niewielką ilość dwutlenku węgla pochodzącego z cukru zawartego w winogronach.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Capdevila Pujol Reserva Brut Nature 375 ml | musujące białe
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Familia Oliveda Extra-Sec – musujące białe półwytrawne
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Joan Sardá Guarda Superior Brut Nature 2022 | musujące białe
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Capdevila Pujol Reserva Brut Nature | musujące białe
Capdevila Pujol Reserva Brut Nature to wytrawna cava o tostowym charakterze. Pochodzi z historycznej linii winnicy Blancher. Dojrzewanie w butelce trwało minimum 20 miesięcy. Zapewnia to kremową strukturę i aromaty pieczonego chleba. Solidna propozycja w stylu "zero cukru", ale z łagodniejszym profilem niż Blancher.
FAKTY
Region. Sant Sadurní d'Anoia, Katalonia.
Producent. Caves Blancher (marka Capdevila Pujol). Linia ta oferuje wina autentyczne i łatwiejsze w odbiorze.
Apelacja. DO Cava (Reserva).
Styl. Białe, musujące, całkowicie wytrawne. Cechuje się kremowym bąbelkiem.
Szczepy. Macabeo, xarel.lo, parellada.
Charakter. Pachnie białymi kwiatami i grzanką z chleba. Usta są świeże i precyzyjne. Pozostawia długi posmak pieczywa.
Winifikacja. Metoda szampańska. Dojrzewanie ponad 20 miesięcy w piwnicach.
Parowanie. Typowe wino gastronomiczne. Pasuje do sałatek, przystawek i dań rybnych. Dobrze oczyszcza język przy tłustszych potrawach.
SELEKCJA EL CATADOR
Szukasz jeszcze dłuższego dojrzewania?
Blancher Brut Nature leżakuje 5 miesięcy dłużej i ma więcej nut migdałowych.
Chcesz wina na prezent?
Wybierz Blancher Reserva Especial w eleganckiej butelce.
FAQ
Czym różni się od Blancher Brut Nature?
Capdevila jest bardziej kwiatowa i tostowa. Blancher idzie w stronę migdałów. Capdevila dojrzewa też nieco krócej (20-24 mies.), co czyni ją odrobinę lżejszą.
Co daje oznaczenie Reserva?
Gwarancję jakości. Wino musiało leżakować minimum 18 miesięcy. Zwykła cava (de Guarda) leżakuje tylko 9 miesięcy. Dzięki temu bąbelki w Capdevili są drobniejsze.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Blancher Reserva Especial Brut – musujące białe 2019
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Blancher Reserva Brut Nature 2019 – musujące białe
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Capdevila Pujol Reserva Brut Nature | 1,5L musujące białe
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Recaredo Terrers Brut Nature Corpinnat 2019 - musujące białe
Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Cava Blancher Reserva Brut Nature Magnum 2019 – musujące białe
Dostępność: brak towaru
Raventós i Blanc de Nit 2023 Magnum– musujące różowe
Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 24 godziny
Skąd pochodzi i gdzie daje najlepsze efekty
Szczep parellada pochodzi z Hiszpanii i jest uprawiany głównie w katalońskim regionie Penedès. Swoją najlepszą, najbardziej elegancką twarz pokazuje w wyższych położeniach Alt Penedès (np. w okolicach Torrelles de Foix).
To odmiana typowa dla wysokich siedlisk – najlepiej czuje się na pułapie około 500 m n.p.m., gdzie chłodniejszy klimat pozwala zachować jej naturalną świeżość i uniknąć nadmiernego ciężaru. Ze względu na zmiany klimatu, parellada staje się kluczowa w strategii przesuwania winnic w wyższe, chłodniejsze partie gór.
Do czego pasuje w kuchni
-
Owoce morza i ryby: krewetki, małże, ośmiornica po galicyjsku; sandacz, pstrąg.
-
Kuchnie azjatyckie: sushi, sashimi.
-
Produkty mleczne i warzywa: lekkie sery, sałaty z ziołami, białe warzywa.
Uwaga technologiczna: subtelny charakter i raczej zachowawczy aromat może zginąć przy potrawach mocno przyprawionych i ciężkich.
FAQ: Parellada – co warto wiedzieć?
Jaka jest rola parellady w kupażu DO Cava? Parellada pełni w kupażu funkcję „odmiany od lekkości”. Podczas gdy xarel.lo daje strukturę, a macabeo owoc, parellada wnosi delikatność, świeżość i subtelny aromat kwiatów, balansując całość kupażu.
Czym jest Montónega i jak łączy się z parelladą? Montónega to lokalna nazwa stosowana przez część producentów w Alt Penedès. Choć oficjalnie uznaje się ją za synonim lub klon parellady, winiarze wskazują na różnice: Montónega ma mniejsze grona, różowawą skórkę i daje niższe plony. Jest uznawana za bardziej konsekwentną i odporną na trudne warunki górskie.
Czy parellada może być długowieczna? Większość win spokojnych z tego szczepu najlepiej pić za młodu. Jednak w przypadku win musujących (szczególnie tych opartych na Montónegi), odmiana ta wykazuje zdumiewającą trwałość – niektóre butelki zachowują świeżość nawet po 60 miesiącach dojrzewania na osadzie.
Gdzie szukać najlepszych win z tego szczepu? Szukaj win z regionu Alt Penedès. Wysokość (powyżej 500 m n.p.m.) jest kluczem do jakości – im wyżej położona winnica, tym parellada staje się bardziej precyzyjna, mineralna i rześka.
Czy parellada nadaje się do produkcji win naturalnych? Zdecydowanie tak. Obok xarel.lo jest to jedna z ulubionych odmian katalońskich naturalistów. Jej delikatna skóra i dobra kwasowość sprawiają, że świetnie sprawdza się w lekkich maceracjach oraz metodach przodków (pét-nat).
Czy parelladę uprawia się w Hiszpanii poza Katalonią? Choć jej królestwem jest Katalonia (szczególnie Penedès), parellada jest spotykana również w innych częściach Hiszpanii, m.in. w Aragonii oraz w niewielkich ilościach w regionach uprawnionych do produkcji win musujących pod etykietą DO Cava.