Cava Blancher Reserva Brut Nature 2019 – musujące białe

Blancher Reserva Brut Nature to całkowicie wytrawna cava bez dodatku cukru. Dojrzewanie na osadzie trwało ponad 25 miesięcy. Długi kontakt z drożdżami wygładził kwasowość i nadał winu mineralną precyzję. Wybór dla osób szukających surowego, czystego charakteru i nut migdałowych.

Region. Sant Sadurní d'Anoia, Katalonia. Wapienne gleby Penedès dają owoce o wysokiej kwasowości. Jest ona kluczowa dla długiego leżakowania.

Producent. Caves Blancher. Winiarnia stosuje tu minimalną interwencję. Brak dosage (cukru) odsłania prawdziwy wpływ czasu na wino.

Apelacja. DO Cava (Reserva).

Styl. Białe, musujące, całkowicie wytrawne (Brut Nature). Wyróżnia się żywą kwasowością i mocną strukturą.

Szczepy. Macabeo, xarel.lo, parellada.

Charakter. W nosie dominują aromaty białych owoców i surowych migdałów. W tle pojawia się drożdżowe ciasto. Usta są zdecydowane i słone. Finisz jest długi i bardzo świeży.

Winifikacja. Druga fermentacja w butelce. Leżakowanie minimum 25 miesięcy. Klarowanie ręczne na stojakach.

Parowanie. Kwasowość skutecznie "przecina" tłuszcz. Warto podać do ostryg, tłustych ryb lub owoców morza w tempurze.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz czegoś łagodniejszego?

Wybierz wersję Brut, która ma odrobinę cukru dla równowagi.

Wolisz nuty tostowe zamiast migdałowych?

Sprawdź Capdevila Pujol, oferującą bardziej "chlebowy" charakter.

FAQ

Ile cukru ma to wino?

Około 2 g/l. To naturalny cukier resztkowy. Nie dodano tu słodkiego likieru (styl Brut Nature).

Czy wino bez cukru jest kwaśne?

Jest bardzo wytrawne. Jednak 25 miesięcy dojrzewania "wygładziło" ostre krawędzie kwasowości. Smak jest rześki, ale nie agresywny.