Nivarius — białe Rioja z wysoko położonych winnic

Nivarius specjalizuje się wyłącznie w białych winach z chłodniejszych, wysoko położonych parceli Riojy (często powyżej 650–800 m n.p.m.), z północnymi ekspozycjami i stylem opartym na świeżości i naturalnej kwasowości. Rdzeń stanowią autochtoniczne odmiany: tempranillo blanco, stara viura oraz garnacha blanca i niemal wymarła maturana blanca. Winiarnia pracuje minimalnie interwencyjnie, chętnie używa dużych foudrów 3500 l i długiego dojrzewania na osadzie dla tekstury, a w musujących sięga po metodę tradycyjną (Lía Reserva) i ancestral (Lía Pét-Nat). Wasza selekcja obejmuje m.in.: Tempranillo Blanco, Edición Limitada, Finca La Nevera (maturana blanca), Valdesabril, Lía Pét-Nat, Lía Reserva oraz Nivarius Reserva.