Wino Rioja La Nevera Maturana Blanca 2020 – białe | Nivarius

Wino białe, Rioja, Nivarius. 100% maturana blanca. 36 mies. na drobnym osadzie w stali. Nuty: gruszka, pigwa, kaki, dzikie zioła, lekka słoność i muśnięcie wosku. Idealne do kremowych serów, drobiu i past.

Region i winnica

Strefa nasadzeń: pojedyncza parcela Finca La Nevera (4,3 ha) w górnej części Valle del Iregua
Wysokość: 680–750 m n.p.m.
Gleby: piaski pochodzenia koluwialnego o charakterze krzemionkowym; niżej cienka warstwa gliny.

Styl i szczep

Styl: wino białe, wytrawne
Szczep: maturana blanca 100%

Charakter

Słomkowo-złote, o bardzo dobrej intensywności aromatu. Aromaty gruszki, pigwy, owocu kaki, dzikie zioła oraz subtelna nuta soli. W ustach świeże, z wyraźnym napięciem, wino pełne i gęste z długim finiszem pełnym aromatów takich jak owoce pestkowe, zióła i wosk pszczeli.

Winifikacja

Lekkie tłoczenie bez odszypułkowania. Fermentacja w stali w kontrolowanej temperaturze na dzikich drożdżach; następnie 36 miesięcy dojrzewania na drobnym osadzie w zbiornikach stalowych, z regularnym mieszaniem.

Do jedzenia

Kremowe sery, drób w sosach, makaron ze śmietanowo-grzybowym sosem, białe ryby, risotto.

Serwowanie

Temperatura podania: 9–11°C
Dekantacja: nie wymaga
Potencjał: 4–6 lat od rocznika

FAQ: Rioja La Nevera Maturana Blanca (Nivarius)

Skąd pochodzi owoc?
Z pojedynczej parceli Finca La Nevera w górnym Iregua (4,3 ha), 680–750 m n.p.m.

Jak dojrzewa wino?
36 miesięcy na drobnym osadzie w stali, z regularnym mieszaniem; to buduje kremowość i ogranicza potrzebę siarkowania.

Jaki jest profil smakowy?
Gruszka, pigwa, kaki, dzikie zioła, lekka słoność; świeże, napięte, z długim finiszem i nutą wosku.

Czy wino wymaga dekantacji?
Tak zachęcamy do dekantacji, schłodzić do 9–11°C.

Do czego najlepiej podać?
Kremowe sery, drób, pasta; sprawdzi się też z białymi rybami i risotto.