Wino Rioja Nivarius Reserva 2017 – białe | Nivarius

Wino białe, Rioja, Nivarius. 100% viura ze starych krzewów. Fermentacja na dzikich drożdżach w dębie francuskim, następnie 12 miesięcy dojrzewania na osadzie w beczkach (ok. 15% nowych). Aromaty dojrzałych jabłek i gruszek, nuty przypraw z dojrzewania, lekkie akcenty drożdżowe i wanilii; w ustach świeże, pełne i długie.

Region i winnice

Strefy nasadzeń: Sonsierra, Laderas del Moncalvillo, Alto Najerilla
Wysokość: 500–700 m n.p.m.
Wiek krzewów: średnio ok. 70 lat (gobelet)
Gleby: na północnych stokach muły wapienne; na południowych żelaziste piaski z domieszką gliny; głębokie profile z warstwami gipsu i komponentem piaszczystym. 

Styl i szczep

Styl: wino białe, wytrawne (reserva)
Szczep: viura 100%

Charakter

Słomkowożółte z żywym refleksem. Wino o aromatach dojrzałych owoców pestkowych i jabłka. Z akcentami nut przyprawowych, delikatnym akcenty drożdży i wanili. W ustach świeże, świetnie zbalansowane, pełne. Długi finisz z nutami migdałów i mineralności.

Winifikacja

Lekkie tłoczenie. Fermentacja w beczkach z dębu francuskiego na dzikich drożdżach. Batonnage 2× tygodniowo przez 3 miesiące, potem 12 miesięcy statycznego dojrzewania na osadzie. Dąb francuski, ok. 15% nowych beczek, pozostałe 2–8 użyć. Alkohol: 13,5% 

Do jedzenia

Kremowe sery, drób, pieczone ryby, risotto, dania z pieczonymi warzywami.

Serwowanie

Temperatura podania: 10–12°C
Dekantacja: krótka, opcjonalnie
Potencjał: 5–7 lat od rocznika

FAQ: Rioja Nivarius Reserva 2016 (Nivarius)

Z jakiego szczepu powstaje to wino?
W 100% z viury ze starych krzewów.

Jak długo dojrzewało?
Około 12 miesięcy na osadzie w beczkach z dębu francuskiego (ok. 15% nowych).

Jaki jest profil smakowy?
Jabłko, gruszka, przyprawy, delikatne nuty drożdżowe i waniliowe; świeżość, długi finisz.

Skąd pochodzą winogrona?
Z wybranych parceli w Sonsierra, Laderas del Moncalvillo i Alto Najerilla, 500–700 m n.p.m.

Czy wymaga dekantacji?
Polecamy dekantacje. 

Jaki ma potencjał starzenia?
Bezpiecznie do 10 lat od rocznika.