Wino Valtuille Vino de Villa 2023 | Castro Ventosa

Castro Ventosa Valtuille Vino de Villa to wino klasy "village" (wino gminne), będące mozaiką kilku najlepszych parceli w wiosce Valtuille de Abajo (m.in. La Rata, El Val, Mata Los Pardos). Powstało z winogron zebranych z krzewów o wieku od 60 do ponad 100 lat. Reprezentuje styl "pionowy" – jest napięte, świeże i precyzyjne, a roczne dojrzewanie w używanych beczkach służyło jedynie mikrotlenieniu, a nie aromatyzowaniu wina dębem.

Region. Hiszpania, Bierzo (Valtuille de Abajo). Owoce pochodzą z różnych siedlisk wokół wioski, charakteryzujących się mieszanką gleb gliniastych, piaszczystych i kamienistych.

Producent. Bodegas Castro Ventosa. Winiarnia skupia się na oddaniu charakteru "terroir" poprzez winifikację tradycyjnych odmian rosnących razem na starych parcelach.

Apelacja. D.O. Bierzo (Vino de Villa).

Styl. Czerwone, wytrawne. Wino o średnim ciele, z wyraźną kwasowością i mineralnym kręgosłupem. Dojrzewane w drewnie, ale zachowujące owocową świeżość.

Szczepy. Tradycyjny "field blend" (mieszanka polna): ok. 85% mencía, uzupełniona przez alicante bouschet (8%), bastardo (2%) oraz inne odmiany, w tym białe (5%), rosnące współrzędnie w winnicy.

Charakter. Wino o "powściągliwej głębi". W nosie wyczuwalne nuty ziemi, dzikiej maliny, suszonych liści tytoniu i fiołków na tle mokrej gliny. W ustach zaskakuje płynnością i napięciem. Taniny są jedwabiste i drobne. Finisz jest długi, mineralny, z subtelnym słonym akcentem.

Winifikacja. Zbiór ręczny. Fermentacja spontaniczna na rdzennych drożdżach w drewnianych kadziach (foudres). Około 25-30% gron fermentowano w całych kiściach (z szypułkami). Maceracja trwała ok. 60 dni. Dojrzewanie przez 12 miesięcy w używanych beczkach dębowych (225 l i 500 l). Lekka filtracja przed butelkowaniem.

Parowanie. Wino gastronomiczne, wymagające dań o pewnej finezji. Pasuje do pieczonego drobiu (kaczka, gęś), tatara wołowego oraz dań z grzybami leśnymi.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina z pojedynczej parceli?
Sprawdź Valtuille Cepas Centenarias. To wino pochodzi wyłącznie z działki "Mata Los Pardos" i jest niefiltrowane, co nadaje mu jeszcze bardziej surowy charakter.

Wolisz wino bez wpływu beczki?
Wybierz Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía, które dojrzewa wyłącznie w stali nierdzewnej.

FAQ

Co oznacza "Vino de Villa"?
To kategoria w apelacji Bierzo oznaczająca "wino z wioski". Gwarantuje, że 100% winogron pochodzi z granic administracyjnych konkretnej miejscowości (tu: Valtuille de Abajo) i spełnia surowsze normy wydajności niż wina regionalne.

Czy wino jest mocno beczkowe?
Nie. Użyto starych, neutralnych beczek, aby wino "oddychało", a nie nabierało smaku wanilii. Profil jest opisany jako transparentny, bez "makijażu".

Dlaczego w składzie są różne szczepy?
Wino powstaje ze starych winnic (ponad 100 lat), gdzie tradycyjnie sadzono różne odmiany obok siebie (mencía, alicante bouschet, białe winogrona). Są one zbierane i winifikowane razem, co zapewnia winu unikalną równowagę.