Wino El Castro Valtuille Godello 2024 – białe | Castro Ventosa

WCastro Ventosa El Castro de Valtuille Godello to wjątkowa interpretacja odmiany godello. W bukiecie zdradza aromaty żółtych owoców, gruszki, ze świeżym mineralnym podbiciem. Świetnie wkomponowana baczka dodaje winu treści i wręcz burgundzkiej elegancji.

Region. Hiszpania, Bierzo (Valtuille de Abajo). Owoce pochodzą z trzech konkretnych parceli: Villegas, El Val i El Rapolao. Gleby są zróżnicowane: od piaszczystych po gliniaste, co zapewnia balans między finezją a ciałem.

Producent. Bodegas Castro Ventosa. Winiarnia podchodzi do białych win z tą samą powagą co do czerwonych, stosując długie dojrzewanie i minimalną interwencję.

Apelacja. D.O. Bierzo.

Styl. Białe, wytrawne. Wino o profilu "burgundzkim" – z wyraźną kwasowością, mineralnością i potencjałem do dojrzewania w butelce. Jest to wino "do piwniczki" (cellaring white).

Szczepy. 100% godello. Winnice mają około 35 lat, co na tle regionu oznacza dojrzałe krzewy o ustabilizowanej wydajności.

Charakter. Nos jest surowy i przenikliwy: dominują nuty rozgrzanego kamienia, skórki grejpfruta, dzikiego kopru i białego dymu. Z czasem pojawiają się aromaty żółtych owoców (gruszka) i wosku pszczelego. W ustach wino jest "elektryczne", o ziarnistej teksturze i słonym, długim finiszu.

Winifikacja. Zbiór ręczny w ciągu jednego dnia. Po odszypułkowaniu i tłoczeniu moszcz chłodzono przez 24 godziny. Fermentacja spontaniczna (dzikie drożdże) w używanych beczkach z dębu francuskiego (o pojemnościach 225, 500 i 700 litrów). Wino dojrzewało na osadzie przez około 12 miesięcy (rok naturalny) bez batonażu (mieszania osadu). Butelkowane bez klarowania i filtrowania.

Parowanie. Wymaga jedzenia o bogatej teksturze. Idealne do kremowego risotto, tłustych ryb, owoców morza oraz serów o wyrazistym smaku.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina owocowego i bardzo lekkiego?
To godello jest "austere" (surowe) i złożone. Jeśli szukasz prostego orzeźwienia, wybierz młode wina z regionu Rías Baixas.

Lubisz białe burgund?
Dzięki fermentacji i dojrzewaniu w beczce, to wino oferuje podobną teksturę i elegancję, zachowując jednak unikalny, "kamienny" charakter odmiany godello.

FAQ

Czy wino czuć beczką?
Wino dojrzewało w drewnie, ale były to beczki używane i duże (do 700 l). Celem nie było nadanie smaku dębu, lecz mikrotlenienie, które buduje "ciało" i strukturę wina. Aromaty są więc mineralne i owocowe, a nie waniliowe.

Co to znaczy, że wino jest "niefiltrowane"?
Producent zrezygnował z usuwania naturalnych cząstek przed butelkowaniem, aby zachować pełnię smaku i tekstury. Wino może z czasem wytrącić naturalny osad, co jest zjawiskiem normalnym.

Co oznacza "wertykalne" wino?
To określenie struktury w ustach. Wino "wertykalne" wydaje się smukłe, głębokie i precyzyjne (kwasowość prowadzi smak prosto i długo), w przeciwieństwie do win "horyzontalnych", które są szerokie, tłuste i rozlewające się po podniebieniu.