Wino El Castro Valtuille Mencía 2024 – czerwone | Castro Ventosa

Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía to wino czerwone wytwarzane z winogron pochodzących z krzewów o wieku od 30 do 60 lat. Dojrzewało wyłącznie w zbiornikach ze stali nierdzewnej, bez kontaktu z drewnem. Dzięki temu zachowuje profil odmianowy szczepu mencía oraz mineralne cechy siedliska w Valtuille de Abajo.

Region. Hiszpania, Bierzo (Valtuille de Abajo). Winnice położone są na wysokości powyżej 500 m n.p.m., na glebach gliniasto-łupkowych.

Producent. Bodegas Castro Ventosa. Winiarnia działająca w regionie Bierzo od 1752 roku, skupiająca się na tradycyjnych metodach uprawy.

Apelacja. D.O. Bierzo.

Styl. Czerwone, wytrawne. Wino winifikowane w stali nierdzewnej. Ze względu na wiek krzewów posiada strukturę i koncentrację, mimo braku dojrzewania w beczce.

Szczepy. Głównie mencía. Owoce pochodzą z winnic o wieku 30-60 lat.

Charakter. W nosie wyczuwalne są świeże wiśnie, maliny i czerwona porzeczka oraz nuty grafitu i fiołków. W ustach wino ma wyraźną kwasowość i strukturę opartą na drobnych taninach. Finisz jest wytrawny i mineralny.

Winifikacja. Zbiór ręczny. Fermentacja spontaniczna na rdzennych drożdżach w stali nierdzewnej. Część winogron fermentowana z szypułkami. Wino butelkowane bez klarowania i agresywnej filtracji.

Parowanie. Pasuje do wędlin (chorizo), grillowanego mięsa oraz dań z sosami pomidorowymi.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina beczkowego z odmiany mencía?
Spróbuj Castro Ventosa Mencía. To propozycja dla tych, którzy preferują styl z wyraźniejszym wpływem dębu.

Szukasz wina z niską interwencją?
Proces produkcji tego wina ogranicza się do niezbędnego minimum (dzikie drożdże, brak filtracji), co wpisuje się w nurt win rzemieślniczych.

FAQ

Dlaczego usunięto "Joven" z nazwy?
Termin "Joven" (młode) jest kategorią techniczną oznaczającą brak beczki, ale bywa kojarzony z winami z młodych nasadzeń. Tutaj surowiec pochodzi ze starych krzewów (do 60 lat), co daje winu inną charakterystykę niż typowe wino "codzienne".

Czy wino jest klarowane?
Nie. Producent butelkuje wino bez klarowania i filtrowania, aby zachować pełnię struktury i smaku, co może wiązać się z obecnością naturalnego osadu.

Jakie są nuty smakowe?
Dominują owoce leśne (malina, jeżyna) oraz nuty mineralne (grafit, ziemia), wynikające z łupkowego podłoża winnicy.