Wino Castro Ventosa Mencia 2021 – czerwone | Castro Ventosa

Castro Ventosa Mencía to wino klasy "Vino de Villa" (wino gminne), będące selekcją owoców z 5 konkretnych parceli w Valtuille de Abajo (m.in. La Poulosa, El Olivar, La Rata). Powstało z winogron zebranych z krzewów liczących ponad 100 lat. Jest to wino, w którym owoce zostały całkowicie odszypułkowane, a dojrzewanie odbywało się w neutralnych beczkach, co nadaje mu elegancję i przystępność już w młodości.

Region. Hiszpania, Bierzo (Valtuille de Abajo). Wino jest kupażem z pięciu różnych siedlisk o zróżnicowanych glebach (gliniaste, piaszczyste, kamieniste).

Producent. Bodegas Castro Ventosa. Winiarnia dąży do stworzenia wina, które jest wiernym odzwierciedleniem wioski Valtuille, szanując to, co daje ziemia, przy minimalnej interwencji.

Apelacja. D.O. Bierzo (Vino de Villa).

Styl. Czerwone, wytrawne. Eleganckie i skoncentrowane wino średniej budowy. Łączy gęstość starych krzewów ze świeżością wynikającą z metody produkcji (brak szypułek).

Szczepy. Tradycyjny **field blend**: 85% mencía, 10% alicante bouschet, 5% białych winogron i innych odmian rosnących na tych samych parcelach.

Charakter. Wino pachnie czerwonymi owocami, z lekką nutą dymu i przypraw. W strukturze jest gęste, ale zachowuje dużą świeżość i miękkość tanin. Finisz jest lekko ziołowy i mineralny.

Winifikacja. Zbiór ręczny. Po dotarciu do winiarni winogrona są całkowicie odszypułkowane. Fermentacja spontaniczna odbywa się w stalowych zbiornikach. Maceracja trwa krótko, od 25 do 30 dni. Wino dojrzewa przez rok w beczkach z dębu francuskiego o pojemności 225 litrów (beczki trzeciego użycia).

Parowanie. Polecane do dań mięsnych o wyrazistym smaku: wołowiny, mięsnych gulaszy oraz dań z grilla.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina bardziej strukturalnego?
Wybierz Valtuille Vino de Villa. Jest to wino robione na całych kiściach (z szypułkami), co daje mu bardziej surowy, "pionowy" charakter.

Szukasz wina lżejszego?
Sprawdź Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía, które jest winifikowane wyłącznie w stali.

FAQ

Czym różni się to wino od "Valtuille Vino de Villa"?
Kluczowa różnica to szypułki. Valtuille Mencía powstaje z owoców odszypułkowanych, co daje wino bardziej owocowe i gładkie. Z kolei Vino de Villa fermentuje z całymi kiściami (z szypułkami) i maceruje dwa razy dłużej, przez co jest bardziej taniczne, ziołowe i strukturalne.

Dlaczego w składzie jest alicante bouschet?
W starych winnicach Bierzo (ponad 100 lat) różne odmiany sadzono razem jako **field blend**. Alicante bouschet (znane też jako garnacha tintorera) dodaje winu głębokiego koloru i struktury, uzupełniając elegancję szczepu mencía.

Co oznacza, że beczki są "trzeciego użycia"?
Oznacza to, że w tych beczkach wcześniej dojrzewały już dwa inne wina. Dzięki temu drewno jest neutralne – pozwala winu oddychać i układać się, ale nie przekazuje mu intensywnych aromatów wanilii czy dębu, zachowując czystość owocu.