Wino Matadiablos 2022 - Ribera del Duero | Casa Lebai

Casa Lebai Matadiablos 2022 – czerwone | Casa Lebai

Czerwone, Ribera del Duero (Gumiel de Mercado). 100% Tinto Fino (Tempranillo) na 826 m n.p.m.. Styl „nowa fala”: całe kiście, tłoczone tradycyjnie w kamiennym lagarze, dzikie drożdże, dojrzewanie w dużych, neutralnych kadziach dębowych w odrestaurowanych piwnicach z XV w. Profil: kwiat, czerwony owoc, skalna mineralność, napięcie i bardzo drobna tanina; 13,5% alk. 

Region: DO Ribera del Duero, Gumiel de Mercado
Producent: Casa Lebai (projekt braci Calvo)
Styl: czerwone, wytrawne; finezyjne, mineralne, „chillable red” w riberowej skali
Szczepy: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Klimat i siedlisko: wysoko położone stanowisko (~826 m), wapień / gliny wapienne, przewiew; zbiór ręczny

Charakter
W nosie wyraźnie ekspresyjne, z nutami czerwonych owoców, kwiatów oraz mineralnym akcentem, wiśnia i granat, subtelna ziołowość; delikatny „skalny” ton. Usta smukłe i napięte, bardzo drobna, elegancka tanina, czysty, długi finisz bez słodyczy dębu. Wiśniowy kolor z fioletowymi refleksami. Bardzo świeże na podniebieniu, średnia budowa, niezwykle eleganckie i długie, zbalansowane, trwałe i delikatne, z finezyjnymi taninami. Smak wyrazisty i czysty, przygotowany do starzenia w butelce.

Winifikacja
Całe kiście, tłoczenie stopami, spontaniczna fermentacja w historycznym, kamiennym lagarze; minimalna ekstrakcja. Dojrzewanie w dużych, neutralnych kadziach dębowych; brak nowej beczki, brak makijażu technicznego. Wino nie maskowane dębem; nacisk na miejsce i teksturę. Produkcja ok. 5 700 butelek.

Do jedzenia
Pieczony drób, cielęcina, tuńczyk z patelni, tapas, pieczone warzywa, twarde sery.

Serwowanie
14–16°C; smukły kieliszek; 15–30 min w karafce mile widziane.

Punktacja

• The Wine Advocate (06/2025): 94/100 (Luis Gutiérrez)

FAQ
1) Dla kogo jest Matadiablos?

Dla osób szukających finezyjnej, świeżej Ribery bez ciężkiego dębu.

2) Czy trzeba dekantować?

Wystarczy 15–30 min powietrza, żeby znikła ewentualna redukcja.

3) Z czym łączyć?

Lżejsze czerwone mięsa, drób, tuńczyk, tapas.

4) Całe kiście — po co?

Dodaje akcentu przypraw dodatkową aromatyczność i  delikatną taninę bez ciężaru.

5) Jak się ma do klasycznej Ribery?

To nowa fala: neutralny dąb, napięcie, mineralność. Po klasykę wybierz Viña Sastre.

6) Horyzont dojrzewania?

5–8 lat; rozwija się w kierunku nut korzenno-kwiatowych.