Rioja Paso Las Mañas 2021 – czerwone | Artuke

Czerwone, Rioja Alavesa, Artuke. 100% tempranillo. 12–16 mies. dojrzewania: beczki 500 l i foudres 35 hl; lekka filtracja, bez stabilizacji. Nuty: dojrzałe czerwone owoce, zioła, lukrecja, kredowa mineralność. Idealne do jagnięciny, grilla i gulaszy wołowych.

Region i producent

Region: Rioja Alavesa (Baños de Ebro)
Producent: Artuke (enolodzy: Arturo i Kike de Miguel Blanco)
Winnice: parcela El Chorro w Samaniego; krzewy prowadzone „bush vines” na palikach drewnianych; wysokość 650–700 m n.p.m.; ekspozycja N–S (ok. 17% nachylenia); gleby gliniasto-wapienne; uprawa organiczna. Klimat atlantycki z wpływem śródziemnomorskim; opady ok. 550–600 l/m²/rok. Nasadzenia 1999–2013.

Styl i szczepy

Styl: czerwone, wytrawne
Szczepy: tempranillo 100%

Charakter

Pełne, świeże i wyraziste tempranillo z kredową mineralnością terroir Rioja Alavesa. W aromacie dojrzałe czerwone owoce z nutami ziół i lukrecji. Usta napięte, soczyste, z elegancko wtopioną beczką i długim, czystym finiszem.

Winifikacja

Zbiór w 100% ręczny, podwójna selekcja (w winnicy i na stole sortowniczym). Odszypułkowanie; zasyp grawitacyjny do stalowych kadzi 12 000 kg. Fermentacja alkoholowa w stali; malolaktyczna spontaniczna w stali oraz w 15% w nowych beczkach. Dojrzewanie 12–16 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego 500 l i foudres 35 hl. Miękka filtracja, bez stabilizacji. Produkcja: ok. 8000 butelek.

Do jedzenia

Jagnięcina, grillowane mięsa, gulasze wołowe, twarde sery.

Serwowanie

Temperatura podania: 15–16°C
Dekantacja: 30–60 min
Alkohol: ok. 14,0% | pH: 3,48 | Kwasowość całkowita: 5,60 g/l

FAQ: Paso Las Mañas 2021 (Artuke)

Z jakiego szczepu powstaje to wino?
W 100% z tempranillo.

Jak dojrzewało?
12–16 miesięcy w beczkach 500 l i foudrach 35 hl; malolaktyczna spontaniczna, częściowo w nowych beczkach; miękka filtracja, bez stabilizacji.

Jaki ma profil smakowy?
Dojrzałe czerwone owoce, zioła, lukrecja; kredowa mineralność, świeżość i długi finisz.

Z czym najlepiej podać?
Jagnięcina, grill, gulasze wołowe, twarde sery.

W jakiej temperaturze serwować i czy dekantować?
15–16°C; dekantacja 30–60 minut.

Czy to wino jest organiczne?
Tak, uprawa organiczna; krzewy „bush vines”.