Wino Pago Santa Cruz 2020 – Ribera del Duero| Viña Sastre

Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2020 – czerwone | Viña Sastre

Czerwone, Ribera del Duero. Pojedyncza parcela: Pago de Santa Cruz (La Horra), krzewy ~70–80 lat; bardzo niskie plony. 18 miesięcy w nowym dębie amerykańskim. Aromaty: czarne i czerwone owoce w likierze, kokos, wanilia, cynamon, mineralny rdzeń. Ikona domu o długim finiszu.

Region: Ribera del Duero, La Horra (parcela Pago de Santa Cruz)
Producent: Viña Sastre
Styl: czerwone, wytrawne
Szczepy: 100% Tinta del País ( Tempranillo)
Klimat i siedlisko: kontynentalny; wapienno-gliniaste gleby; parcela na ~814 m n.p.m.; plony 0,7–1 kg/krzew.

Charakter
Flagowe wino winnicy Hermanos Sastre powstające w 100% ze szczepu Tempranillo. W bukiecie dominują głębokie nuty mineralne, które w pełni oddają charakter winnicy. Nie brakuje tu również nut owoców, czerwonych jagód, egzotycznych przypraw. Usta są mocne i wyważone z imponującym potencjałem do wzrostu. Czarny owoc przeplata się tu z balsamem, przyprawami i kwiatami. Mimo swojej mocy nie brak finezji i elegancji.

Winifikacja
Ręczny zbiór i podwójna selekcja; tradycyjna fermentacja; 18 miesięcy w nowym dębie amerykańskim; kilka przelań. Alk. ok. 14.5%.

Do jedzenia
Polędwica, antrykot, jagnięcina z rozmarynem, dziczyzna, sery dojrzewające.

Serwowanie
17–18°C; 45–60 min w karafce; duża czasza.

Punktacja

• Peñín Guide 94 pkt.

  Robert Parker 92 pkt.

FAQ
1) Co wyróżnia Pago w ofercie Sastre?
Pojedyncza parcela, stary materiał nasadzeniowy i wysoka koncentracja.
2) Z czym łączyć?
Czerwone mięsa i dania pieczone, dojrzałe sery.
3) Dekantacja?
Tak, 45–60 minut.
4) Dlaczego nowy dąb amerykański?
Podkreśla strukturę i klasyczny charakter Ribery; nuty kokosowo-waniliowe zintegrowane z owocem.
5) Pago vs Regina Vides?
Pago jest pełniejsze i bardziej „likierowe”; Regina Vides to francuski dąb, więcej grafitowej elegancji.
6) Tradycja czy nowa fala?
Esencja tradycji Sastre. Lżejszej ekstrakcji i neutralnego dębu szukaj w Arrocal/Casa Lebai.