Wino Chardonnay Eco 2024 - białe | Enrique Mendoza

Białe, rześkie chardonnay z Alicante od Enrique Mendoza, fermentowane i dojrzewające wyłącznie w stalowych zbiornikach. Świeże nuty cytrusów i owoców tropikalnych połączone z kremową teksturą doskonale uzupełnią owoce morza, grillowane białe ryby oraz drobiowe dania z ryżem.

• Region: Alicante D.O.
• Producent: Enrique Mendoza
• Styl: białe, wytrawne, wegańskie
• Szczepy: 100% chardonnay
• Winnice: uprawy na zboczach Cabezo de la Virgen (Villena), gleby piaszczysto-kamieniste.

Charakter. Wino o jasnożółtej barwie ze złotymi refleksami. W nosie dominują świeże aromaty cytrusów, liczi oraz owoców tropikalnych, takich jak mango i ananas, uzupełnione o delikatne nuty kwiatowe. Na podniebieniu wyróżnia się wyraźną świeżością i wysoką kwasowością, która jest doskonale zbalansowana przez średnią budowę i przyjemną, oleistą strukturę.

Winifikacja. Po zbiorach winogrona są schładzane przez 24 godziny, a następnie fermentowane w niskiej temperaturze (15°C) w stalowych zbiornikach. Wino pozostaje w kontakcie z osadem drożdżowym aż do momentu butelkowania, co pozwala uzyskać krągłość i objętość bez konieczności używania dębowych beczek.

OFERTA EL CATADOR

Szukasz balansu między świeżością a strukturą?
W przeciwieństwie do cięższych wersji fermentowanych w dębie, Chardonnay Joven stawia na czystość owocu i lekkość. Nie znajdziesz tu nut waniliowych ani dymnych – cała kremowość wina pochodzi wyłącznie z naturalnego dojrzewania na osadzie (sur lie). To idealna propozycja dla osób, które cenią rześki profil młodych win, ale szukają w nich czegoś więcej niż tylko prostej kwasowości.

FAQ: Enrique Mendoza Chardonnay Joven

Co oznacza certyfikat wegański na etykiecie?
Wino posiada oficjalny certyfikat V-Label. Oznacza to, że w całym procesie produkcji – od uprawy po klarowanie – nie użyto żadnych środków ani surowców pochodzenia zwierzęcego.

Dlaczego wino jest tak gładkie, skoro nie było w beczce?
Swoją aksamitną teksturę wino zawdzięcza technice dojrzewania na osadzie drożdżowym. Choć fermentacja odbywa się w stalowych tankach, kontakt z osadem nadaje mu krągłości, która sprawia, że wino jest bardziej "tłuste" i złożone na podniebieniu.