Wino Albahra 2023 – czerwone | Envínate

Envínate Albahra 2023 – czerwone | Envínate

Czerwone, Vino de España (Albacete: Manchuela/Almansa). Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) z Moravia Agria. Częściowe całe kiście, dzikie drożdże, fermentacja i dojrzewanie głównie w betonie (z dodatkiem dużych, neutralnych naczyń). Nuty: wiśnia, granat, dzika malina, suszone zioła, liść herbaty, lekka mineralność. Idealne do tapas, wędlin, pieczonego drobiu i dań z pomidorami.

Region: Vino de España (prow. Albacete; strefy Manchuela/Almansa)
Producent: Envínate
Styl: czerwone, wytrawne
Szczepy: Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) + Moravia Agria
Klimat i siedlisko: kontynentalny z wpływem śródziemnomorskim; wapień i gliny wapienne, działki ~700–900 m n.p.m.

Charakter
Świeże, soczyste i pijalne czerwone o chłodniejszym profilu. W nosie wiśnia, granat i dzika malina, do tego zioła i lekko herbaciany niuans. Usta smukłe, napięte, z drobną taniną i czystym, mineralnym finiszem.

Winifikacja
Ręczny zbiór, częściowe whole cluster, fermentacja na dzikich drożdżach w betonie. Delikatna ekstrakcja. Dojrzewanie ok. 6–10 miesięcy w betonie i/lub dużych, neutralnych naczyniach dębowych. Minimalna interwencja; niska siarka.

Do jedzenia
Tapas, chorizo, pieczony drób, wieprzowina z grilla, dania z pomidorem (paella, ragù), pieczone warzywa, twarde sery.

Serwowanie
14–16°C, smukły kieliszek do czerwieni. Latem można lekko schłodzić do ~13°C. Dekantacja niekonieczna; 15–20 min powietrza mile widziane.

FAQ

Czy ciemna barwa oznacza, że wino będzie ciężkie?
Nie. Ciemny kolor to cecha Garnacha Tintorera, ale dzięki szczepowi Moravia Agria, użyciu betonu i delikatnej ekstrakcji styl pozostaje lekki, soczysty i napięty.

Po co Moravia Agria w kupażu?
Daje kwasowy kręgosłup i nerw, neutralizuje naturalną masę Tintorery. Efekt: smuklejsze usta i wyraźniejsza świeżość.

Beton zamiast beczki — co to zmienia?
Beton stabilizuje temperaturę i daje mikro-utlenianie bez aromatu dębu, więc dostajesz czysty owoc, ziołowość i mineralność, nie wanilię.

Czy można mocno schłodzić?
To „chillable red”. 13–14°C działa super. Poniżej 12°C aromat się zamyka, a tanina wydaje się twardsza.

Jakie szkło?
Smukły burgund/universal. Zbyt mała czasza ograniczy aromat, zbyt duża doda wrażenia alkoholowości.

Okno do picia?
Teraz do 3–4 lat. Po roku w butelce zyskuje spójność i gładszą taninę.