Remírez de Ganuza Reserva 2017 – czerwone | Remírez de Ganuza

Remírez de Ganuza Reserva 2017 to ikona nowoczesnej Riojy z samego serca Rioja Alavesa. Wino oparte na Tempranillo i Graciano, powstające z unikalnej selekcji wyłącznie górnych części kiści (tzw. „ramion”) z 60-letnich krzewów. To propozycja w stylu fine wine: potężna budowa, gęsta, mięsista tekstura oraz mistrzowsko wkomponowana beczka. Wybór dla koneserów szukających maksymalnej koncentracji, szlachetnej taniny i potencjału dojrzewania liczonego w dekadach.

Metryczka

• Region: Hiszpania, Rioja Alavesa (stoki Sierra Cantabria)

• Apelacja: DOCa Rioja

• Szczepy: 90% Tempranillo, 10% Graciano

• Wiek krzewów: średnio ok. 60 lat (niskie plony, wysoka ekstrakcja)

• Alkohol: 14,5%

• Starzenie: 26 miesięcy w beczkach 225 l z dębu francuskiego (58% nowe)

• Producent: Bodegas Remírez de Ganuza

• Klimat i siedlisko: kontynentalny z wpływem atlantyckim; gleby wapienno-gliniaste dające winom unikalną świeżość i kręgosłup mineralny

Charakter

Barwa głęboka, nasycona, wiśniowa. Nos intensywny i wielowymiarowy: uderza nutami dojrzałych ciemnych owoców, grafitu i dymu, które przeplatają się ze szlachetnymi nutami tostowymi – gorzką czekoladą, kawą i korzennymi przyprawami. W ustach wino jest gęste i strukturalne, z jedwabistą, lecz potężną taniną. Całość wieńczy niezwykle długi, mineralny i elegancki finisz.

Winifikacja

Bezkompromisowy proces selekcji: ręczny zbiór i 24-godzinne schładzanie gron. Kluczowym elementem jest ręczne oddzielenie „ramion” (lepiej doświetlonych i dojrzalszych części kiści) od ich końcówek – do Reservy trafiają wyłącznie te pierwsze. Fermentacja zachodzi w małych zbiornikach z betonu i stali, a fermentacja malolaktyczna oraz długie dojrzewanie (26 miesięcy) odbywają się w wyselekcjonowanym dębie francuskim.

Do jedzenia

Sezonowane steki wołowe (ribeye), pieczona jagnięcina, dziczyzna w gęstych sosach demi-glace, dania z truflami oraz dojrzałe, twarde sery owcze (np. Manchego).

Serwowanie

16–18°C. Zalecany duży kieliszek typu Bordeaux. Dekantacja jest niezbędna: minimum 1–2 godziny w karafce, aby w pełni uwolnić aromaty i wygładzić strukturę garbników.

Punktacja

Tim Atkin: 95 pkt.

FAQ

Dlaczego to wino jest znacznie droższe od standardowych Rioj? Wynika to z ekstremalnej selekcji surowca. Wykorzystanie wyłącznie „ramion” kiści ze starych krzewów drastycznie obniża wydajność, ale gwarantuje niespotykaną koncentrację i jakość owocu, która definiuje standard fine wine.

Czy w profilu tego wina dominuje wanilia? Nie. Remírez de Ganuza to nowoczesna szkoła Riojy. Zamiast kokosowo-waniliowych nut amerykańskiego dębu, znajdziemy tu dąb francuski, który daje nuty tostowe, przyprawowe, grafitowe i czekoladowe, zachowując przy tym czystość ciemnego owocu.

Jak długo można przechowywać to wino w piwniczce? To wino długodystansowe. Dzięki potężnej strukturze i świeżości będzie się pięknie rozwijać przez najbliższe 15–20 lat, z czasem nabierając szlachetnych nut tytoniu, skóry i leśnego poszycia.

Co wyróżnia producenta na tle innych winiarni w regionie? Bodegas Remírez de Ganuza to synonim perfekcjonizmu. Producent zyskał światową sławę, zdobywając m.in. 100 punktów od Roberta Parkera, co ugruntowało jego pozycję jako jednego z liderów nowoczesnej rewolucji w Rioja.