Priorat La Guinardera 2021 - czerwone | Balaguer i Cabré

Czerwone, wytrawne, Priorat, Celler Balaguer i Cabré. 100% grenache z Gratallops (Vi de Vila). Nuty: śliwka, czarna porzeczka, oliwa, leśna ściółka. Idealne do dziczyzny, gulaszy i dojrzałych serów.

Region: Priorat DOQ (Gratallops – Vi de Vila)
Producent: Celler Balaguer i Cabré
Styl: czerwone, wytrawne
Szczepy: 100% grenache
Klimat i siedlisko: śródziemnomorski; jednohektarowa parcela La Guinardera na szczycie wzniesienia (250 m n.p.m.)

Charakter

Wino o średnio nasyconej, czerwonej barwie z obwódką wskazującą na proces starzenia. W nosie uderza zapachem świeżych śliwek, ciemnych konfitur, orzechów i przypraw. Z czasem ujawnia wytrawne nuty oliwy, mięty, grzybów i leśnej ściółki. W ustach owocowe, o gęstych, dojrzałych taninach i wyraźnej kwasowości. Długi, rześki i zbalansowany finisz.

Winifikacja

Owoce z pojedynczej, optymalnie nasłonecznionej parceli. Dojrzewanie przez 12 miesięcy w 500-litrowych beczkach drugiego użycia z dębu europejskiego. Następnie 36 miesięcy dojrzewania w butelce. Bardzo limitowana produkcja (2900 butelek).

Do jedzenia

Pieczone mięsa, dziczyzna, intensywne w smaku gulasze, dojrzewające sery.

Serwowanie

16–18°C; zalecana dekantacja.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz klasycznego Prioratu z prestiżowym oznaczeniem?
Wino posiada klasyfikację gminną Vi de Vila (Gratallops), co świadczy o rygorystycznym pochodzeniu gron z jednego z najbardziej cenionych obszarów w apelacji.

Zależy Ci na ewoluującym profilu aromatycznym?
Złożony bukiet tego wina dynamicznie zmienia się w kieliszku po napowietrzeniu, przechodząc od świeżego owocu do wytrawnych nut leśnego poszycia i oliwy.

FAQ

Czym to wino różni się od Lluna Vella?
La Guinardera pochodzi z niżej położonej parceli (250 m n.p.m.) i krócej dojrzewa w butelce (3 lata), co daje profil zdominowany przez nuty śliwki i oliwy. Lluna Vella powstaje z wyżej położonych krzewów (450 m n.p.m.), ma wyższą zawartość alkoholu (16%) i po 6 latach w butelce zyskuje unikalny charakter balsamiczno-mentolowy.

Czym jest oznaczenie Vi de Vila?
Jest to system klasyfikacji gminnej w regionie Priorat. Wskazuje, że wszystkie winogrona użyte do produkcji wina pochodzą wyłącznie z granic konkretnej, uznanej gminy – w tym przypadku z cenionej wioski Gratallops.

Dlaczego zaleca się dekantację tego wina przed podaniem?
Wina o gęstej strukturze i długim potencjale starzenia potrzebują kontaktu z tlenem, by w pełni się otworzyć. Przelanie do karafki zmiękcza taniny i pozwala uwolnić ukryte warstwy aromatów.