Oliwa Virgen Extra Parqueoliva Oro

Parqueoliva Serie Oro to andaluzyjska oliwa z oliwek extra virgin o intensywnym, trawiasto-owocowym aromacie i wyrazistym smaku, w którym słodycz migdałów przełamana jest średnią goryczką i zauważalną pikantnością. Produkowana przez firmę Almazaras de la Subbética, stanowi starannie dobrany kupaż dwóch lokalnych odmian oliwek.

Region i pochodzenie. Hiszpania, krasowe pasmo górskie w Andaluzji (chroniona nazwa pochodzenia Priego de Córdoba).

Producent. Almazaras de la Subbética. Przedsiębiorstwo z ponad 60-letnią tradycją. Uprawy prowadzone są z wykorzystaniem metod ekologicznych.

Odmiany. Kupaż składający się w 80% z odmiany hojiblanca oraz w 20% z odmiany picudo. Owoce selekcjonowane są wyłącznie na samym początku zbiorów.

Profil smakowy. Oliwa charakteryzuje się wysoką intensywnością aromatu, w którym dominują nuty świeżo skoszonej trawy i zielonych migdałów, połączone z owocami (zielony banan, jabłko) oraz warzywami (pomidor, karczoch). Na podniebieniu wyczuwalny jest słodki smak migdałów, zbalansowany średnio intensywną goryczką i wyraźną pikantnością.

Produkcja. Oliwa jest tłoczona na zimno i wyróżnia się niską kwasowością. Jest to produkt o wysokiej zawartości polifenoli.

Zastosowanie. Aby w pełni zachować jej strukturę i bogaty aromat, producent zaleca spożywanie oliwy wyłącznie na surowo.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz sprawdzonej i utytułowanej oliwy z Hiszpanii?
Parqueoliva Serie Oro to jedna z najbardziej docenianych oliw na świecie (ora). Od 1998 roku zdobyła łącznie ponad 200 wyróżnień w międzynarodowych konkursach.

FAQ

Dlaczego oliwki zbierane są na samym początku kampanii?
Wczesny zbiór (tzw. early harvest) na początku sezonu to celowy zabieg gwarantujący uzyskanie najwyższej jakości oliwy extra virgin. Oliwki są wtedy jeszcze w dużej mierze zielone, co oznacza znacznie mniejszą wydajność tłoczenia (mniej soku), ale za to gwarantuje intensywniejszy, świeży aromat, wyższą zawartość polifenoli oraz charakterystyczną pikantność i goryczkę na finiszu.