Wino Cebreros 2024 – czerwone | Viñadores de Gredos

Czerwone wino z apelacji Cebreros. Eleganckie i ekspresyjne, o wyraźnym profilu kwiatowym z dominującymi nutami fiołków i śródziemnomorskich ziół.

Region: Cebreros

Styl: Wino czerwone, wytrawne

Szczepy: Tradycyjne odmiany regionu Cebreros (głównie garnacha)

Klimat i siedlisko: Wino z konkretnego siedliska (paraje) położonego w piaszczystej strefie regionu. Powstaje z owoców z czterech parceli, z których największa (75%) charakteryzuje się rzadkim w tej okolicy podłożem wapiennym.

Charakter: Czyste, perfumowane i pełne finezji. W aromacie dominują fiołki oraz świeże zioła śródziemnomorskie. Wino cechuje się doskonałą dojrzałością owocu, przy zachowaniu balansu i harmonii. W ustach prezentuje gładką teksturę z precyzyjnie wtopionymi, drobnymi taninami.

Winifikacja: Powrót do tradycyjnych metod produkcji. Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, po której nastąpiło 7-miesięczne dojrzewanie w betonowych kadziach w celu zachowania czystości owocu. Finalnie wino przeszło krótki proces zaokrąglenia w 225-litrowych beczkach. Produkcja limitowana do 2000 butelek.

Food Pairing: Ze względu na solidną strukturę i ziołowy profil, wino doskonale łączy się z pieczoną jagnięciną, duszonymi policzkami wołowymi oraz konfitowaną kaczką. Elegancja fiołkowych nut sprawia, że będzie również świetnym towarzyszem dla risotto z leśnymi grzybami.

OFERTA EL CATADOR

Cebreros Vino de Pueblo to rzadki przykład wina z piaszczysto-wapiennego terroir, które nadaje mu niespotykaną w regionie lekkość i sznyt. Wysoka klasa potwierdzona notą 93 punktów od Roberta Parkera oraz mikroskopijna skala produkcji czynią z tej butelki gratkę dla kolekcjonerów. To wino z dużym potencjałem, które będzie pięknie ewoluować w piwniczce aż do 2033 roku.