Wino Almirez 2023 - Toro, czerwone | Teso la Monja

Almirez to czerwone wino z apelacji Toro, produkowane przez rodzinę Eguren w winiarni Teso La Monja. Wino to osiąga wysokie noty u krytyków winiarskich (m.in. 93 punkty dla rocznika degustowanego w 2025 roku). Reprezentuje styl oparty na wyraźnej kondensacji owocu i dłuższym starzeniu w dębie.

Region i pochodzenie. Hiszpania, apelacja Toro (prowincja Zamora). Owoce użyte do produkcji tego wina pochodzą ze starszych krzewów, których wiek szacuje się na od 15 do 65 lat.

Styl wina. Czerwone, wytrawne. Zbudowane i wyraziste, ale zachowujące wysoką pijalność. Profil określany jest jako mocno owocowy, z wyraźnymi nutami konfiturowymi.

Szczepy. 100% tinta de toro.

Profil smakowy. W kieliszku prezentuje wiśniową barwę z granatowym brzegiem. Nos jest precyzyjny (zdefiniowany), nastawiony na czystą ekspresję dojrzałych owoców. Na podniebieniu wino jest soczyste i pełne życia. Wyraźną strukturę oparto na dobrze zaokrąglonych, gładkich taninach.

Winifikacja. Po rygorystycznej selekcji owoców wino przechodzi proces fermentacji, a następnie trafia do beczek z francuskiego dębu. Dojrzewanie trwa od 12 do 14 miesięcy. W procesie tym wykorzystuje się 30% beczek nowych, co pozwala na silniejszą integrację nut dębowych z owocem.

Z czym łączyć. Wysoki poziom tanin, zaokrąglona struktura i mocno owocowy profil dobrze komponują się z pieczonym lub grillowanym czerwonym mięsem, dziczyzną oraz twardymi serami.

SELEKCJA EL CATADOR

Czym to wino różni się od etykiety Románico?
Románico to wino dojrzewające 6 miesięcy wyłącznie w używanych beczkach. Almirez powstaje ze starszych krzewów i spędza w beczkach z francuskiego dębu od 12 do 14 miesięcy (z udziałem 30% nowych beczek). Przekłada się to na potężniejszą strukturę, dłuższą żywotność wina oraz pojawienie się nut przypraw i kakao obok czystego owocu.

Szukasz wina, które łączy moc z łatwością picia?
Mimo długiego starzenia w dębie i skondensowanego profilu, Almirez zachowuje soczystość i "życie" na podniebieniu. Noty degustacyjne podkreślają, że wino jest zdefiniowane i łatwe w piciu (easy to drink), a wysoka kwasowość i okrągłe taniny zapobiegają uczuciu ociężałości.

FAQ

Czym charakteryzują się wina z apelacji Toro?
Region Toro słynie z produkcji bardzo wyrazistych, mocno zbudowanych win czerwonych. Ekstremalny klimat kontynentalny z gorącymi latami i małą ilością opadów sprawia, że lokalny szczep tinta de toro rodzi małe owoce o bardzo grubej skórce. Przekłada się to na wina o głębokim, niemal czarnym kolorze, wysokim poziomie tanin, zauważalnej zawartości alkoholu oraz mocno skondensowanym, owocowym profilu.

Jak wiek krzewów wpływa na to wino?
Owoce do produkcji Almirez pochodzą z winorośli mających od 15 do 65 lat. Starsze krzewy rodzą mniej owoców, ale są one znacznie bardziej skoncentrowane i bogate w związki aromatyczne oraz polifenole. Dzięki temu wino zyskuje naturalną głębię, złożoną strukturę i potencjał do dłuższego dojrzewania w beczkach.