Sherry Oloroso Don Gonzalo VOS 0,5L | Valdespino

Wzmacniane, wytrawne sherry, DO Jerez-Xérès-Sherry, Valdespino. 100% palomino. Najstarsze solery z końca XIX wieku. Nuty: orzechy brazylijskie, kakao, kawa torrefacto, eukaliptus. Idealne do wędzonych mięs i dojrzałych serów.

• Region: DO Jerez-Xérès-Sherry
• Producent: Valdespino
• Styl: wzmacniane, wytrawne Oloroso, klasyfikacja V.O.S.
• Szczepy: 100% palomino
• Klimat i siedlisko: winnica Pago de Carrascal; gleby albariza (węglan wapnia i glina).

Charakter

Wino o mahoniowej barwie z brązowymi refleksami. Złożony bukiet łączy aromaty orzechów włoskich i brazylijskich, kakao oraz dymu z rześkimi nutami eukaliptusa i mentolu. Na podniebieniu jest pełne, okrągłe i bardzo wytrawne, o potężnym ekstrakcie. Wyczuwalne są palone ziarna kawy, gałka muszkatołowa i anyż. Finisz jest niezwykle długi, intensywny i mocny.

Winifikacja

Grona pochodzą z siedliska Pago de Carrascal. Wino poddano starzeniu oksydacyjnemu w najstarszych solerach producenta, założonych pod koniec XIX wieku. Średni wiek wina przekracza 25 lat. Posiada 21% alkoholu i 8 g/l cukru resztkowego.

Do jedzenia

Sprawdzi się jako aperitif z prażonymi orzechami, a także w połączeniu z wędzonymi mięsami, dziczyzną i dojrzałymi, twardymi serami.

Serwowanie

12–14°C; kieliszki do białego wina lub sherry.

Mini-FAQ: Don Gonzalo Oloroso

Co oznacza V.O.S.?
To skrót od "Very Old Sherry" – kategoria win starzonych minimum 20 lat. W przypadku Don Gonzalo średni czas dojrzewania przekracza jednak 25 lat.

Czy to wino jest słodkie?
Nie, w przeciwieństwie do wersji blendowanych (jak Solera 1842), Don Gonzalo to klasyczne, w pełni wytrawne Oloroso. Zawartość cukru resztkowego wynosi zaledwie 8 g/l.