Romanico 2023 - Toro, czerwone | Teso la Monja

Románico to ekspresyjne, czerwone wino oddające surowy charakter hiszpańskiego regionu Toro. Wyróżnia się wysokimi ocenami krytyków (m.in. 92 punkty od Wine Advocate i 90 punktów w przewodniku Peñín) oraz balansem między mocą owocu a elegancją.

Region i pochodzenie. Hiszpania, prowincja Zamora (okolice miejscowości Valdefinjas i Toro). Winorośle rosną na wysokości od 750 do 850 m n.p.m.. Winiarz stosuje zintegrowaną uprawę oraz wyłącznie organiczne nawożenie.

Styl wina. Czerwone, wytrawne. Klasyczna budowa, wino dojrzewające w beczce. Temperatura serwowania to 16-18°C.

Szczepy. 100% tinta de toro. Owoce pochodzą z selekcji masowej krzewów zaadaptowanych do lokalnego klimatu i gleby.

Profil smakowy. Wino ma intensywną, wiśniową barwę z fioletowym brzegiem. W nosie wyczuwalne są dojrzałe czerwone owoce na delikatnym kwiatowym tle. Na podniebieniu jest soczyste, pełne i krągłe. Kwasowość równoważy owocowy ciężar, a finisz pozostawia lekko pikantne nuty.

Winifikacja. Winogrona są w 100% odszypułkowywane. Fermentacja malolaktyczna przebiega częściowo w stalowych zbiornikach, a częściowo w beczkach z francuskiego dębu. Proces finalizuje 6-miesięczne dojrzewanie, do którego wykorzystuje się beczki drugiego napełnienia ("2 wine barrels").

Z czym łączyć. Zaznaczone taniny sprawiają, że wino dobrze łączy się z wyrazistymi potrawami. Pasuje do pieczonych mięs, twardych, dojrzewających serów oraz gulaszy.

SELEKCJA EL CATADOR

Szukasz wina w podobnym stylu, które dłużej leżakowało w beczce?
Sięgnij po wino Almirez. To butelka pochodząca z tej samej winiarni (Teso La Monja) w Toro. Powstaje ze starszych krzewów i spędza w beczkach z francuskiego dębu od 12 do 14 miesięcy. Dłuższy kontakt z drewnem przekłada się na potężniejszą strukturę, głębszą kondensację owocu i wyraźne nuty kakao oraz przypraw, zachowując charakterystyczną dla tego producenta gładkość tanin.

Inne wina od tego producenta? Poznaj rodzinę Eguren.
Za winiarnią Teso La Monja stoi rodzina Eguren. To sprawdzeni producenci wywodzący się z regionu Rioja, gdzie od lat prowadzą m.in. projekt Sierra Cantabria, spod szyldu którego wychodzą wysoko oceniane wina, takie jak La Nieta czy El Bosque. Ich podejście jest spójne: rygorystyczna selekcja gron, precyzyjne użycie dębowych beczek i oddanie charakteru danej parceli. Wina od Eguren to klasyczny hiszpański styl i powtarzalna jakość.

FAQ

Co to za szczep tinta de toro?
To lokalny, kastylijski klon tempranillo. Przez setki lat adaptacji do ekstremalnego klimatu Toro (upalne lata, mroźne zimy) wykształcił grubszą skórkę, dzięki czemu daje wina o głębszym kolorze, wyraźniejszej strukturze i wysokiej kondensacji owocu.

Dlaczego odszypułkowanie wszystkich owoców ma w tym przypadku takie znaczenie?
Szypułki oddałyby winu dodatkowe zielone taniny. Odmiana tinta de toro jest z natury mocna i wyrazista, więc usunięcie szypułek gwarantuje, że wino pozostanie soczyste i łagodniejsze dla podniebienia już za młodu.