Segunyola 2017 – Mas Candí Corpinnat

Segunyola 2017 to wino musujące o wielkiej klasie i dojrzałości, będące wyrazistym hołdem dla ponad siedemdziesięcioletnich krzewów szczepu xarel·lo. Dzięki niezwykle długiemu procesowi dojrzewania na osadzie, ten rocznikowy Corpinnat oferuje rzadko spotykaną głębię aromatów i kremową teksturę, które zadowolą najbardziej wymagających koneserów poszukujących win o wielowymiarowym charakterze. To wino, które udowadnia, że czas spędzony w piwnicach winnicy Mas Candí jest kluczem do osiągnięcia prawdziwej perfekcji.

Szczegółowa charakterystyka wina

FAKTY:

• Region: Penedès, Les Gunyoles d'Avinyonet
• Producent: Mas Candí
• Styl: musujące, białe, wytrawne (Brut Nature)
• Szczepy: 100% xarel·lo
• Klimat i siedlisko: wapienna parcela Les Segunyoles; nasadzenia z 1950 roku.

Charakter:

Wyjątkowe wino musujące wytwarzane przez jednego z czołowych producentów Corpinnat. Oparte na czystej i szczerej interpretacji odmiany xarel·lo. W aromatach umiarkowanie owocowe, drożdżowe, lekko orzechowe i mineralne. Na podniebieniu pokazuje mocną strukturę wynikającą z długiego dojrzewania na osadzie i świeże dotknięcie kwasowości, z lekko słonym finiszem. Polecane do: ryb, słonych serów, ostryg.

Winifikacja:

Fermentacja spontaniczna; dojrzewanie w butelce przez co najmniej 48-50 miesięcy. Brak rafinacji, filtracji i jakiegokolwiek cukru dodanego. Alk. 12%.

Do jedzenia:

Pieczona gęś, risotto z truflami, turbot w sosie maślanym, dojrzały ser Comté (24m+).

Serwowanie:

9–11°C; szeroki kieliszek do białego wina. Unikaj wąskich fletów!

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Dlaczego Segunyola dojrzewa tak długo?

Ponad 4 lata na osadzie budują aromaty orzechowo-tostowe i sprawiają, że bąbelki są niezwykle drobne i delikatne.

Co dają winu stare krzewy?

Winorośle z 1950 roku dają mniejszy plon, ale o niesamowitej koncentracji smaku i głębokiej mineralności.

Czy to wino jest lepsze niż szampan?

Segunyola reprezentuje ten sam poziom jakości co prestiżowe Vintage Champagne, ale z unikalnym charakterem śródziemnomorskim.

Jakie są różnice między rocznikiem 2017 a młodszymi?

Rocznik 2017 ma więcej nut ewolucyjnych (miód, suszone owoce) i pełniejszą, bardziej kremową strukturę.

Dla Wkręconych: Czym jest „efekt redukcyjny” starych krzewów xarel·lo w Segunyoli?

Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy w owocach ze starych krzewów, wino to mimo 4 lat starzenia na osadzie zachowuje ogromny potencjał. Po otwarciu Segunyola nie gaśnie, lecz rozwija kolejne warstwy aromatyczne przez długie godziny.