TIERRA FUNDIDA Blanco 2021
Opis
Nazwa wina: TIERRA FUNDIDA BLANCO
Producent: Tierra Fundida
Enolog: Loreto Pancorbo
Region: Teneryfa (Tacoronte)
Szczep/y: listán blanco i albillo criollo
Klimat: oceaniczny
Wysokość: 480-620m m n.p.m.
Styl wina: białe, wytrawne
Profil wina: Pełne energii wino z Teneryfy. W aromatach mocno cytrusowe, z nutami dymu, grejpfruta, zielonego jabłka, gruszki, siana i świetnie wyczuwalną mineralnością. Na podniebieniu wino jest napięte, z wyraźną kwasowością, kredowym tłem oraz słonym finiszem. Elektryzująca, bogata i zaskakująca biel z terroirystycznym sznytem.
Polecane do: drobiu, owoców morza, słonych serów, białych szparagów
Dodatkowe atuty: wino niskointerwencyjne, kraftowa produkcja
Proces produkcji: Albillo Criollo fermentowało spontanicznie i macerowało na skórkach przez dwadzieścia pięć dni. Następnie dojrzewało częściowo w amforze, częściowo w beczce z francuskiego dębu przez siedem miesięcy. Listán blanco dojrzewał tylko w betonowych zbiorniach przez siedem miesięcy.