Nazwa wina: SANT PERE VINYES VELLES BLANCO
Producent: Celler del Roure, Moixent
Enolog: Pablo Calatayud, Javier Revert
Region: Walencja
Szczep/y: pedro ximenez, macabeo, malvasia
Klimat: śródziemnomorski
Wysokość: 550m n.p.m.
Styl wina: białe, wytrawne
Profil: Eleganckie i mineralne wino białe. Dość aromatyczne ze względu na charakterystykę użytych odmian. Pedro ximenez wnosi nuty dojrzałych cytrusów oraz świeżych orzechów laskowych. Malvasia daje nuty kwiatowe i tropikalne. Całość spina kremowa struktura, dobra kwasowość i lekko beczkowe tło.
Polecane do: drobiu, owoców morza, lekkich kremowych serów
Dodatkowe atuty: uprawa zrównoważona
Proces produkcji: Fermentacja spontaniczna. Większa cześć wina dojrzewa osiem miesięcy w kadziach betonowych. Pedro ximenez natomiast trafia do beczek z dębu francuskiego i amerykańskiego.