PONCE Depaula Monastrell 2023
Opis
Nazwa wina: DEPAULA
Producent: Bodegas y Vinedos Ponce
Enolog: Juan Antonio Ponce
Region: Manchuela
Szczep/y: monastrell
Klimat: kontynentalny z wpływem śródziemnomorskim
Wysokość: 800m n.p.m
Styl wina: Pełne głębi i świeżości zarazem wino z odmiany monastrell. W aromatach odnajdziemy wędzone śliwki, lukrecję, konfiturę z kwaśnych wiśni i suszone goździki. Na podniebieniu gładkie, z aksamitnymi taninami i owocową słodyczą.
Polecane do: policzków wołowych, jagnięciny, serów
Dodatkowe atuty: uprawa organiczna, niskie siarkowanie, stare krzewy
Proces produkcji: Fermentacja spontaniczna. Wino dojrzewało przez siedemnaście miesięcy w dużych drewnianych kadziach z dębu francuskiego (11000l).