
ESCODA-SANAHUJA Coll del Sabater 2022
Opis
Nazwa wina: COLL DELL SABATER
Producent: Cellar Escoda Sanahuja
Enolog: Joan Ramon Escoda
Region: Katalonia (Conca de Barbera)
Szczep/y: cabernet franc
Klimat: śródziemnomorski
Wysokość: 700-800m n.p.m.
Styl wina: czerwone, wytrawne
Profil: Lekko surowe i przyjemnie dzikie wino czerwone. Ma sporo ziemistych oraz mineralnych nut, które ewoluują w mięsiste czerwone owoce, wzbogacone kwiatami, ziołami i przyprawami. Delikatnie i soczyste zarazem, ale też pełne energii, dobrej kwasowości i napięcia - bez dodatku siarczynów! Łagodne i wciągające, z mineralnym oraz przyjemnie cierpkim posmakiem.
Polecane do: kaczki, warzyw, gęsiny
Dodatkowe atuty: wino naturalne i biodynamiczne, niesiarkowane
Proces produkcji: Fermentacja spontaniczna, maceracja około piętnaście dni. Wino dojrzewało w stalowej kadzi przez sześć/siedem miesięcy.