ENVÍNATE Lousas Camiño Novo 2021
Opis
Nazwa wina: LOUSAS CAMINO NOVO
Producent: Envinate
Enolog: Laura Ramos, Jose Martínez, Roberto Santana, Alfonso Torrente
Region: Galicja (Ribeira Sacra)
Szczep/y: mencia, alicante bouchet
Klimat: kontynentalny z wpływem oceanicznym
Wysokość: 400-500m n.p.m.
Styl wina: czerwone, wytrawne
Profil wina: Pełne głębi i ekstremalnie czyste wino naturalne z pojedynczej parceli. Wyraźna ekspresja odmiany mencia, pełna owocu, wulkanicznego przydymienia i przypraw. Na podniebieniu wino jest napięte i wielowymiarowe, przejawiające długi potencjał starzenia. Ambitne i wymagające, wytwarzane w mocno limitowanych ilościach – koneserskie.
Polecane do: jagnięciny, policzków wołowych, twardych serów
Dodatkowe atuty: uprawa organiczna, stare krzewy, pojedyncza parcela
Proces produkcji: Fermentacja całych kiści trwa dwadzieścia dni, następnie wino dojrzewa w używanych beczkach dębowych (500l) przez dwanaście miesięcy.